J'ai lu ce soir "le Calendrier des fruits et légumes de l'été" sur un site où je commente volontiers...

Ils disent souvent des choses vraies mais aussi très souvent des choses très erronnées... 

...marre des pesticides marre de bouffer de la m...

Les fruits et légumes d'aujourd'hui ne contiennent tout au plus que 10% des élements nutritifs de ceux que je mangeais dans les années 60.

Acheter bio...oui et pas forcémment cher car ils contiennent au moins deux fois plus d'éléments nutritifs que les produits industriels mais, je suis souvent déçue, ne retrouvant pas le goût de mon enfance ou, plus récent, de mon jardin en 2003.

Cette tomate, c'est une vraie "coeur de boeuf"! 'photo en haut mon jardin en 2003)

Les tomates...ça commence en juillet la tomate de saison plein champ et ça se termine vers septembre , enfin dans la principale région productrice autour de Tarascon (13).

Jeune ado, j'en ramassais à Aix pour la station epérimentale de  conserves...trop bonnes...jamais plus mangées les mêmes sauf celles de mon jardin que je n'ai eu hélas que pendant 2 ans.

Je ne peux m'empêcher de rappeler que les soit disant tomates d'autrefois qu'on vous vend chez le "primeur" ou autre supermarcher, notamment, la coeur de boeuf qui est plissée (la vraie n'est pas plissée) et même celle qui n'est pas plissée et ressemble vraiment à un coeur, toutes ces tomates ne sont la plupart du temps, que le produit de structures agricoles industrielles (engrais, pesticides, labourage etc) et n'ont aucun goût...

Je me suis encore fait attraper avec des fausses "CDB" non plissées et des fausses "ANANAS", vendues au bord de la route...ils se servent dans les M.I.N et non chez l'authentique producteur...à peine moins mauvaises que d'autres, rien à voir avec celles que 'javais dans le jardin.

Il faut se battre...je me bas... contre cette utilisation d'engrais qui mènera l'agriculture française à sa perte dans un monde où l'aliment va sérieusement manquer dans les prochaines années (en partie à cause de l'élevage à outrance des bovins et des porcins à grand renfort de soja et maïs (dans les élevages intensifs) qui pourraient nourrir les hommes et, majoritairement, par l'épuisement des sols).

Extraits de  " L'agriculture naturelle " de Masanobu Fukuoka (Trédaniel):

"On persiste à croire que l'élevage en batteries de poules qui sont de bonnes pondeuses ou de races améliorées de porc et de bétail grands producteurs de viande est la seule approche possible d'une production de masse, et constitue une manière intelligente et économique de concevoir l'élevage. C'est tout le contraire qui est vrai. Les pratiques artificielles de l'élevage consistant au fond à convertir du fourrage ou du grain en oeufs, en lait, ou en viande (il faut 7gr de protéines végétales pour fairre 1 gr de protéines animales), sont en réalité très gaspilleuses d'énergie. En fait, plus grand est le nombre et plus hautement perfectionnée est la race de l'animal élevé, et plus importante est la dépense d'énergie et grands les efforts et la peine du fermier" (page 49).

" 1• Ma méthode réussit en ne nécessitant qu'une minuscule fraction du travail et du coût de l'agriculture scientifique, et mon objectif est de réduire cette fraction à zéro.

 2• A aucun moment du processus de culture, ni dans mes récoltes, il n'y a quoi que ce soit qui provoque la moindre pollution, et de surcroît, mes terres restent éternellement fertiles.

Il n'y a aucune ambiguïté quant aux résultats, car je les obtiens maintenant depuis bon nombre d'années (livre publié en 89). Et je garantis que n'importe qui peut cultiver de cette manière. Cette méthode d'agriculture par le "non agir" est fondée que quatre principes majeurs: 

a)  Pas de labourage

b) Pas de fertilisant

c) Pas de sarclage

d) Pas de pesticides

(Page 120)

"J’ai voyagé à travers l’Europe il y a quelques années. Il m’a semblé que l’Europe était très belle, et qu’on y trouvait encore beaucoup de zones naturelles préservées. Mais à cinquante centimètres sous la surface, j’ai senti l’arrivée du désert."

(L'auteur précise avant, que cela s'entend bien sur pour des terres vierges ou mise en jachère pendant au moins deux ou trois ans)

Entretien avec Masanobu FUKUOKA https://www.passerelleco.info/article.php?id_article=1806

 Mots-clés : permaculture, Fukuoka, sol vivant, tomate coeur de boeuf

CARDAMOME

C'est mon dernier article avant mon départ demain pour trois semaines de cure à Chaudes Aigues dans le Cantal (Auvergne, au sud de St Flour).

Il se peut que je publie de jolies photos du coin ou même, ce que j'y cuisine...Pour le moment,  je n'ai pas programmé grand chose dans le blog mais tout de même, deux ou trois recettes récemment cuisinées.

J'ai choisi le Cantal pour ses terres volcaniques qui me font tant de bien pour mes pauvres articulations....Chaudes Aigues.

Je désirais une petite station thermale tranquille avec peu d'habitants.

Chaudes Aigues en compte moins d'un millier et j'ai pu trouver un logement sympa qui me permettra d'aller à pied à la cure sans toutefois que ce soit un trop long trajet et  faire quelques achats dans le centre de cette petite ville. ...Des soins à la cure mais aussi du repos en absence de tout stress!

"Chaudes-Aigues possède une trentaine de sources d'eau chaude naturelles dont la température est comprise entre 45 °C et 82 °C (source du Par ). L'établissement thermal, a été ouvert en 2009, et soigne les rhumatismes et l'arthrose" et je m'arrangerai pour y entretenir mon système immunitaire mis à mal il y a trois ans.

Comme produits de terroir on a la viande d'Aubrac, la fouace, l’aligot, les tripoux ou encore le pounti . Bien entendu on est dans le Cantal et en Auvergne et je compte bien y faire quelques amplettes de fromage et saucisson!

"Le château de Couffour surplombe la ville au sud. On trouve aussi dans les environs le château de Montvallat", la chapelle des Pénitents, le lavoir d'eau chaude, le musée de géothermie et du thermalisme, l'Eglise du Sacré Coeur, l'Eglise Notre Dame des Neiges, les niches vitrées (particularité de cette cité thermale qui possède un oratoire dédié au sant patron de chaque quartier, et bien sur, les thermes Caleden où je ferai mes soins chaque matin-.

Photo d'en haut: le buron du Bès

Dès que je peux, je publie des photos de cette petite station et de la région

CARDAMOME

Un de mes patients fait ce jeûne depuis quelques temps et c’est en pensant à lui que j’ai voulu établir ce programme car il va atteindre bientôt 21 jours.

Il suivra ou non ce programme... mais j’ai cru bon de lui donner ces quelques conseils.

Si vous voulez changer votre alimentation, ne visez pas le 100%. Il vaut mieux 20 coups de bâton que 40 me disait mon prof !

Personnellement, je sais que je peux rester sans trop d’efforts dans une fourchette de  20 à 80%

Je pense qu’il est tout à fait raisonnable et possible de faire un jeûne court de 36 heures, une fois par semaine, quinzaine ou mois afin d’entretenir le décrassage ou la perte de poids (1 soir, 1 journée).

Attention, le jeûne est interdit à certaines personnes (diabète de type I et sous contrôle médical pour diabète II, certaines pathologies rénales…). Tout jeûne doit être accompagné par un praticien (médecin ou naturopathe).

Vous saurez tout sur le jeûne avec le livre de H.M.Shelton

Les étapes de réalimentation

Ces étapes ont un peu changé pour ceux qui avaient vu mon dernier article car depuis, j'ai modifié ma façon de voir les choses (avec la cure cétogène).

MAis...pour la réalimentation, il conviendra de respecter le même nombre de jours  que ce qu'a duré le jeûne.

bouillon

wok de légumes croquants

1- Bouillon de légumes (tous sauf tubercules) auquel on pourra ajouter un peu de miso. Il reste la base de la réalimentation qui suit le jeûne.

2 et 3- Ajouter les légumes (feuilles, tiges, légumes fruit, champignons) entier ou en soupe

4 et 5- Ajouter des jus de fruits maison ou fruits mixés Si vous ne pouvez pas en faire, passer aux fruits. (Les jus du commerce se résument à eau+sucre, sans les fibres)

6 et 7- Ajouter les fruits oléagineux et les fruits secs (olives, raisins secs, amandes)

8 et 9- Ajouter les tubercules (pomme de terre, patate, cacahuète (peu) et légumineuses (lentilles, haricots)

10 et 11- Ajouter le poisson blanc et les crustacés

12 et 13- Ajouter les œufs (de ferme si possible (sur l’œuf n° 0 ou 1)

14 et 15- Ajouter les poissons gras (saumon, sardine, maquereau, thon) une fois par semaine

16 et 17- Ajouter les viandes blanches (poulet fermier, porc, dinde)

18 et 19- Ajouter la viande rouge

20- Ajouter le pain complet, le maïs  et le riz, les laitages de ovins et caprins

21- S’autoriser les pâtes et autres céréales (si possible, complètes), la pizza, les pâtisseries, un peu d’alcool, les laitages de vache (ces deux derniers peu ou à éviter mais nous sommes le pays des fromages...).

Eviter au maximum d’introduire des aliments industriels sinon le ré encrassage va se faire à vitesse grand V.

Les végétariens prolongeront les étapes précédant la viande et le poisson.

Les cétogènes et paléo s’arrêteront à l’étape 18/19 après avoir prolongé l’étape 8/9

Les légumes et fruits pourront être mangés crus ou cuits, agrémentés d’herbes et d’un soupçon d’huile d’olive (légumes)

Garder toujours comme base le bouillon puis le potage pour vous caler, en évitant au maximum d’y mettre de la pomme de terre (on peut remplacer par de la courgette pour épaissir).

Avec ce qui reste du bouillon, on fait une soupe!

Recette bouillon :

• Mettre dans une casserole tout ce que vous pouvez trouver comme légumes sauf PDT, un petit morceau de chaque.

• Ajouter thym, romarin, laurier, sel, poivre, les épices que vous voulez, de l’ail…)

• Remplir la casserole d’eau et cuire à petit bouillon pendant 30 à 60 mn, avec couvercle. Vous allez obtenir en gros 1litre 500 de bouillon délicieux.

• Passer et déguster.

• Garder les légumes pour les manger (délicieux après un jeûne) ou les mixer pour une soupe

deux salades très bien mais attention....

... les lamelles de fromage de chèvre sec sont de trop,

ça sera pour un peu plus tard

...4 ou 5 grain de maïs suffiront ...ou gardez les pour plus tard

Salade mélangée :

Tout ce que vous pouvez y mettre et manger cru (salade, endive, carottes, courgettes râpées, oignon rouge, champignon…huile d’olive + huile de colza vierge (sinon, que huile d’olive), sel et poivre, levure maltée si on a.

Wok de légumes :

• Démarrer la cuisson avec un peu d’huile d’olive et cuire très rapidement en ajoutant les légumes au fur et à mesure (vous les aurez coupés au préalable en bâtonnets): Cébettes ou oignon, carottes, navets, poivrons, haricots verts, fenouil, brocoli, courgette, petits pois, feuille de chou, champignon.

• Assaisonner avec un peu de sauce poisson, un peu de piment… et à la fin, y mélanger de la coriandre hachée ou du persil.

• La cuisson ne doit pas durer au total plus de 15 mn. Les légumes doivent rester croquants.

Les jus de fruits, mieux vaut le smoothie qui contient les fibres :

Manger un fruit par jour, si possible 1 heure avant le repas ou 2 heures après

Manger aussi la pulpe qui reste. Ne pas en exagérer car le fruit entier est d’un meilleur apport nutritionnel; à l'inverse,  le jus est trop sucré en concentration.

Les tubercules :

Eviter d’en manger une trop grosse quantité et mangez les avec la peau si possible (bio) pour un apport en fibres plus que doublé (c’est tout à fait faisable et délicieux avec la pdt bio). 

Toujours faire tremper les légumineuses une nuit avant la cuisson cela développe les enzymes et nutriments

La cuisson des poissons peut se faire très simplement dans de l’eau avec des herbes, sel et poivre, ou à la vapeur douce ou au four quelques minutes.

Poulet : mieux vaut un poulet fermier (bio si on peut) Se souvenir que notre cerveau ne reconnaît et assimile bien, que ce qui existe à l’état naturel. On en trouve pour <6 € chez Lecl, marque "repère" mais le meilleur est celui du boucher de ville.

Porc : 96% des porcs sont élevés intensivement. Mieux vaut aller rarement mais surement, chez le boucher ou en bio.

Pour la vache, elle est toujours en prairie (contrairement  à la vache laitière qui passe sa vie à l’étable dans 80% des élevages). Ensuite, à vous de faire le choix entre une viande aux hormones et aux antibiotiques  et une viande bio.

Céréales : le riz complet est le moins nocif. Sa cuisson est facilitée si on suit les conseils que j’ai déjà donnés. Les pâtes fraîches, c’est bon mais ça doit rester une exception. On peut faire un compromis avec des pâtes complètes, d’autres céréales complètes (quinoa, sarrasin, épeautre) pour lesquels on suivra les mêmes conseils de cuisson que pour le riz.

On arrive au domaine du plaisir et là, il faut se souvenir que si on y a droit, ce qui est humain, nous ne sommes pas des enfants et le plaisir reste intact s’il n’est pas renouvelé à longueur de journée ou même tous les jours.

Je veux parler des pizza  et des pâtisseries (moins pire, si c’est fait maison).

Eviter de mélanger viande/poisson et féculents (tous les « P ») au cours du même repas.

Viande/poisson/oeuf + légumes  (hors féculents) = ok

Céréales + légumes  = ok

En matière de principes actifs, une demie pomme bio  = une pomme non bio et, même dépense mais moins d’additifs avec la pomme bio.

Valable pour tous fruit/ légumes

En tous cas, éviter le plus possible les produits industriels  (coca = 7 sucres)  http://www.dangersalimentaires.com/2011/04/coca-cola-une-boisson-dangereuse-et-cancerigene/  

Nous avalons à travers eux environ 3.5 kg de pesticides et conservateurs par an.

Eviter l’alcool qui va directement se mettre autour de la taille quand il n’intoxique pas vos organes si sa consommation est répétée (700 000 cas de cirrhose en France, dont 30 % au stade sévère, qui entrainent 10 000 à 15 000 décès par an ...et allez toujorus sur de la qualité quand c'est le cas..http://www.inserm.fr/thematiques/physiopathologie-metabolisme-nutrition/dossiers-d-information/cirrhose ).

Se souvenir qu’un aliment « vrai » sera toujours mieux métabolisé, assimilé, éliminé qu’un produit trafiqué et un aliment mangé nature conviendra toujours mieux qu’un aliment transformé.

Accepter de payer pour des produits contrefaits, ou « additivés » c’est accepter de payer des industriels pour nous rendre malades en nous faisant croire qu’on y prendra du plaisir.

Notre cerveau ne sera pas dupe et ira chercher ailleurs de quoi nous satisfaire, alors qu’en faisant soi même des plats simples, voire, en mangeant des aliments non cuisinés mais des aliments VRAIS, nous serons plus vite rassasiés (faim et plaisir) et nous aurons moins dépensé pour cela.

Cette économie pour ma part, me permet d’aller  dans un restaurant qui respecte le produit et donc, me respecte. 

Mots-clés : jeûne, sortie de jeûne, végétaux,alimentation dissociée, bouillon, légumes décrudits

CARDAMOME

Après cette première semaine de cure cétogène "d'adaptation" j'ai eu envie de m'y mettre plus sérieusement d'autant que j'étais en repos jusqu'au 30, donc, pas de contrainte cantine.

Il me restait quelques fruits et je n'allais pas les laisser s'abimer…

• J'ai  commencé à "piquer" des petites préparations à Plumette et mon gars en a redemandé.

• Beaucoup de légumes, pas besoin de mesurer l'assaisonnement.

• J'ai du  faire attention à ne pas abuser en fromage et éviter le bon yaourt maison que je fais …avec de la crème et éviter aussi les fruits...je n'y suis pas parvenue....inévitables sinon, c'était poubelle.

• Certains légumes aussi sont à éviter mais tant pis....Je n'ai pas pu me résoudre à faire la phase I trop stricte et j'ai su rapidement que je ne faisais pas réellement une diète cétogène dont la "cétose" n'est induite que par l'activation de cette phase I.

• Je ne travaillais pas, donc je me suis efforcée de ne pas me suralimenter et ne manger que lorsque j'e ressentais la vraie FAIM. Je dois avouer que, le plus souvent j'ai dépassé la dose et je sais maintenant pourquoi.

le plus souventEn première semaine, j'ai perdu 1,5 kg en gros....Je rappelle que je n'ai pas fait de phase I .

• En deuxième semaine, un tout petit 500 g et l'apport le plus bas en glucides a été de 7% de qui est encore trop élevé.

J'en déduis que les quantités sont trop importantes.

• Lundi matin j'ai totalisé 2k2 de perte de poids (2 semaines) ce qui finalement, n'est pas mal du tout, compte tenu du peu d'activité que j'ai lorsque je ne travaille pas et des menus pour le moins....élargis!

• En revanche, j'ai très vite ressenti la frustration des aliments de "mache" (mon pain, le riz complet, les pommes de terre. les fruits, les fromages)  même si je n'en ressentais pas du tout le besoin physique. Pas vraiment les gâteaux...quoique... et absolument pas les sucres purs qui ne me tentent pas plus que ça habituellement.

J'ai donc terminé cette cure  le dimanche soir… poursuivie un peu hier et aujourd'hui (l'article étant programmé je reviendrai indiquer ici la perte de poids au mardi matin mais, désolée ce matin j'ai du partir très tôt!).  

J'en arrive à certaines conclusions:

• Ce que je vais conclure est MON avis, fruit de MON expérience et je le rappelle avec un grand mea culpa, je n'ai pas fait correctement cette cure (phase I absente).

• Si le but recherché est l'effet anti inflammatoire, je préfère de loin faire un jeune. Je trouve ça plus facile, moins frustrant et plus rapide (voir mes jeûnes dont celui de 2012/année cancer).

Je ne nie pas l'action anti inflammatoire mais je ne l'ai  pas étudiée correctement sur moi car je fais parti des hyperphages très sensibles à la frustration. Allez, je pense pouvoir faire cette fameuse phase I tout au plus un ou deux jours…

• Si c'est pour un effet perte de poids, je reste persuadée que la meilleure façon d'y parvenir, sans frustration, c'est un travail comportemental et la méthode Zermatti est idéale. (En gros, j'ai un choix à faire et je ne peux pas être toujours un enfant à réclamer parce que j'en ai envie; quand je réclame et que je m'autorise à un excès, je dois en assumer les conséquences et revenir très vite à un comportement "adulte" face à la nourriture pour laquelle je n'ai à observer aucun interdit , que des recommandations en rapport avec le choix des bons produits naturels et une quantité qui doit juste correspondre à mes dépenses...et tout ça s'apprend en quelques jours).

Le "mangeur régulé" pourra avoir un bénéfice perte de poids avec cette cure, mais pas le mangeur hyperphage …qui ne pensera qu'au jour où il pourra enfin remanger de tout.

• Un effet bénéfique pour ceux qui sont addictes au sucre, tout au moins tant qu'il continuent dans ce mode d'alimentation. Cependant,  Il faut savoir que la moindre consommation de sucre (lent ou rapide mais surtout rapide, va nous redonner envie d'en reconsommer….(comme tous produit d'addiction)

• Mon erreur, j'ai bien compris que je pouvais réintroduire pas mal de "bonnes" graisses en revanche, je n'ai pas assez diminué les glucides (le plus bas que j'aie pu faire, c'est 7%) et j'ai trop mangé par rapport à mes dépenses ( mais par frustration).

• Ce que m'aura apporté cette cure, si mal fut elle accomplie: Bien qu'en consommant déjà beaucoup j'ai orienté mon alimentation davantage  vers les légumes que sur les pain/pâtes/riz/pdt.

J'ai découvert le site de Plumette (n'existe plus) qui regorge de bonnes recettes pour les cuisines en évitant  ainsi de se ruer sur les féculents (possibilité d'utiliser de la farine de coco, du psyllium).

Je n'ai pas encore testé ces recettes avec ces produits mais je compte bien le faire car j'ai compris que j'avais été dans l'excès des féculents et gâteaux. Donc, attendez vous à ce que  je vous en propose!

• Je n'ai pas eu personnellement à le faire (c'est déjà ma conviction) mais cette cure m'a convaincue de l'obligation d'éliminer de son alimentation tout ce qui est industriel et ne correspondant pas à un aliment connu du cerveau (au sens large…). 

Revenir aux fondamentaux, aux produits (viandes fermières et le moins possible (pour leur respect); attention aux gros poissons même ceux au "bon" gras) veiller à des méthodes de cuisson non destructives (cuisson basse température, cuisson vapeur douce), des produits bio si on peut (sinon, utiliser la vapeur douce pour éliminer les pesticides et engrais).

• Je n'insisterai jamais assez sur le danger d'une alimentation "dogme".

On doit pouvoir prendre du plaisir dans nos activités y compris la nourriture; si c'est pour avoir une arrière pensée, alors vaut mieux ne pas continuer. C'est pourquoi...et ça marche dans les deux sens… peu à peu  j'ai réduit ma consommation de viande et je considère qu'une à deux fois par semaine c'est suffisant.

Par ailleurs, je n'achète plus ni veau, ni lapin, ni agneau...ça reste occasionnel uniquement au restaurant ou si je suis invitée par respect pour la personne qui a cuisiné si elle ne savait pas…. quoiqu'il en soit, c'est du fermier...donc plus rarement mais de la qualité.

• Cette cure m'a convaincue d'une nécessaire réhabilitation des bonnes graisses.

A les combattre et les mettre toutes dans le même sac, on a complètement oublié leur utilité pour la synthèse des bon acides gras. 

Je dis depuis longtemps, STOP aux "light", Stop au "faux" et je le confirme: les bonnes graisses nous apportent des éléments indispensables et en matière de gastronomie, le GOUT.

Revenez donc aux yaourts et fromages à base de lait cru, entier voire avec de la crème entière (et pas souvent car, le lait c'est quand même fait juste pour faire grossir les veaux).

Faites votre mayo avec un mélange d'huile d'olive, d'huile de colza et /ou de tournesol  vierge  (rayon diet) et un mixer (prête en quelques minutes). Adoptez définitivement mais, moins souvent, le poulet fermier.

En gros, le bon produit se paie plus cher mais il contient deux fois plus de nutriments, donc on peut le partager à deux et au final, ça revient le même prix.

Suggestion: j'ai découvert avec bonheur le chocolat 85% que je laisse fondre doucement dans la bouche en guise de dessert…

Du coup, mon gars qui ne jurait que par le bonbon de chocolat au lait, a appris à aimer le chocolat noir et en ce sens cette cure est bénéfique car lui, il était vraiment accros au sucre pur et tous les produits très sucrés

Je note plus bas toutes les journées de cette deuxième semaine...

• Juste un exemple avec en rayé ce que j'aurais du éviter: (Je ne déjeune pas le matin car je n'ai pas faim, juste un café sucrette (Maj 03/03/23 vaut mieux utiliser du xilitol ou de l'erythrol) car sans sucre j'peux pas!)).

• Les salades et préparations cuites sont agrémentées d'huile d'olive et colza vierge (seulement pour les crudités), de beure, de crème fraîche entière ou de mayo maison. Pour les apports j'ai arrondi…

Deuxième semaine...allez on y va!

Rappel, en rayé, ce que je n'aurais pas du manger, dans l'idéal

Œufs florentine

Lundi 23 mars: 5 amandes,100 g de pamplemousse, 1kiwi, 1 chocolat noir, fromage maasdam, mimolette, purée de noisette (oui mais j'ai carrément craqué avec 88 g!). yaourt crème, épinards, 2 oeufs bio, huile d'olive. 1280 cal  Prot 17.60%, Lip 71.30% Gluc 11%

galette de chou fleur thaïe

 Mardi 24 mars: chou fleur cru, 100g pamplemousse, 1 carreau chocolat noir, 57g hareng fumé, mimolette, 1 Cac pollen, 5 amandes, soupe butter/courgette, coulommiers, 9g de pain protéiné (Diet), galette de chou fleur à l'emmental garnie de kale et lardons, salade kale/concombre/endive/champignons/ mayo  maison.1012 cal Prot 20.5%, Lip 64% Gluc 15%

Mercredi 25 mars: 100 g champignons de Paris, 10 g de crème, 50 g de concombre, 1 filet de hareng, 1 sachet de pâtes protéinées (trop chargé en glucides), 1/2 sucrine. 100g de soupe butternut, 200 g épinards, 2 oeufs, 10 g crème,1 carreau chocolat noir 70%. 641 cal Prot 28% Lip 54% Gluc 18%

Colin chou fleur et champignons

Jeudi 26 mars:5 amandes, 1 oeuf dur, 30g maasdam, 10 g mimolette, 40g mayo maison, poisson et chou fleur, 3 champignons crus. 10 olives vertes, 20g reblochon, 20 g buche de chèvre, 28 g saucisson au jambon, salade de cresson + 15 g d'huile vierge, 18 g de chocolat noir 85%. 1186cal Prot 23% Lip 69.5% Gluc 7%

Vendredi 27 mars: 5 amandes, 75 g leerdammer, 250 g choucroute, 2 saucisses francfort, 1/2 Morteau, 3 rondelles saucisson à l'ail . Rien le soir car vraiment exagéré avec la charcuterie pas faim du tout. Je n'ai rien calculé!!!!

Maquereau aux épinards

C'était pour deux et c'est trop mais...tellement bon!

Asperges et mayo

Samedi 28 mars: 5 amandes, 250g épinards, 120g de maquereau frais, 3 tomates cerise, 25g salade de chou frisé, 1 botte d'asperge, 15 g mayo,  35 g crème fraiche, 1 càs d'huile olive, 25 g leerdamer. Le soir, 1/2 verre de soupe légumes,  15g mimolette, 2 Cac de cancoillotte, 20 g de chocolat 85%. 886 cal Prot 29.4% Lip 55% Gluc 15.5%

Gigot de dinde et brocoli

Dimanche 29 mars: 3g pollen, 100g gigot de dinde, 125g brocoli, 20g chèvre, 50 g  coulommiers, 30g reblochon, 12 g chocolat 85%. soir, salade verte mélangée + 2 càs d'huile, 100 g soupe butternut. j'ai craqué pour 8 rondelles de saucisson. 878 cal Prot 25% Lip 62% Gluc 13%

Le dimanche matin j'ai pris la décision d'arrêter cette cure. 

Plus de frustration et un apport correct en quantité…

Perte de poids en fin de deuxième semaine: dimanche matin 1k8, lundi matin 2k2, 

Mots-clés : cure cétogène, vegetarien, bonnes graisses

CARDAMOME

Mon alimentation cétogène (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides)

NB: j'ai intentionnellement changé le sigle anglais (LCHF = low carbone & high fat) en sigle français (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides)

PREAMBULE 

Pour quoi je me suis laissé tenter par l’alimentation PGRL ? (cf. les liens que j'ai mis dans mon article, vers des sites bien renseignés sur le sujet)

• c’est une alimentation anti inflammatoire donc qui permet de lutter contre tous les processus inflammatoires (toutes les maladies en « ite » ainsi  que toutes les maladies de civilisation, liées ou non à l’alimentation.

Personnellement, j’ai de l’arthrose généralisée, j’ai eu un cancer (traité par le mépris et le jeûne) et une baisse de vitalité (que je retrouve à chaque jeûne et perds progressivement lors de mes excès en sucre…mais j’adore « pâtisser » !

• c’est une façon plutôt agréable, logique et biologique de perdre du poids, non restrictive si on se réfère à l’alimentation qu’avaient nos ancêtres avant le néolithique.

Pour ma part, ce sont trois kilos hivernaux…je cuisine mais nous ne sommes que deux à liquider mes créations alors quelques fois, on se surpasse dans la dégustation.

• En fait, avec l'alimentation cétogène, on retrouve notre mode d'alimentation originel ou presque (nuance:  à l'origine notre ancêtre ne consommait de viande que lorsqu'il ne trouvait rien d'autre et surtout, il ne consommait pas de céréales car elles n'existaient pas et bien entendu, aucun produit industriel)

Le sucre au sens large c'est-à-dire les sucres rapides (comme le sucre, la confiture, les bonbons,  les pains/pâtes/riz blancs, les céréales, les pommes de terre et la plupart des fruits), et les sucres dits lents (céréales complètes, légumineuses) est un  aliment addictif (cf l’émission récente montrant que les rats ont préféré consommer le sucre au lieu de leur drogue habituelle, la cocaïne).

• Par ailleurs, nous avons une activité réduite qui ne demande pas autant de combustible que par le passé avant l’aire industrielle. Cette énergie, on va pouvoir la puiser dans nos réserves ou dans les lipides, si on n’a pas notre «charbon» habituel : les lipides vont pouvoir être transformés en glucides. Et on élimine donc les lipides apportés par l’alimentation ou ceux qui ont été mis en réserve (excès de sucres transformés en lipides, autour de la taille !) : les protéines servant à construire ou conserver la musculature (à condition d’apporter suffisamment de lipides si on a un poids normal).

Comment ça marche ?

• Tout est lié ou presque à l’effet insuline. (cette alimentation est contre indiquée pour les diabètes de type I mais fortement recommandée pour les diabètes gras).

• Chaque fois que je mange sucré (rapide y compris P/P/R blancs, ou lent) l’insuline s’élève pour ramener le taux sanguin à la normale. Mais très vite, je vais ressentir de la faiblesse du à une hypo glycémie qui va me donner une sensation de faim et je vais être amenée à manger…le plus souvent je plongerai sur des « sucres » (glucides) car leur action est rapide...et c'est le cercle vicieux: plus je/on mange sucré et plus j'ai/on a envie de manger sucré même si je mange salé entre temps (en médecine chinoise, le corps cherche  l'équilibre yin / yang).

Si je veux retarder l’effet insuline, j’ai tout intérêt à ne jamais absorber que des glucides lents (Céréales complètes et légumineuses).

Si je n’ai pas avalé de glucides mon corps sait faire : il va contourner le problème et faire lui-même le travail de transformation du produit  « lipides » (graisses) en carburant. Cette transformation va déjà lui demander de fournir de l’énergie (tout bénef !), ensuite, le taux de graisse accumulées ou apportées (si pas de réserves) va diminuer pour être immédiatement utilisée pour les dépenses. Je vous invite à prendre connaissance de l'"article de Boisvert sur la cétose nutritionnelle qui démontre "qu'en l'absence de diabète de type I, d'insuffisance rénale ou hépatique sévère, la cétose n'est aps dangereuse".

S’il n’y a pas de réserves et pas d’apport en lipides, le corps va « bouffer «  ses protéines mais seulement dans un premier temps relativement court. Très vite il va aller chercher les réserves les plus enfouies, tant que l’IMC est normal (voir le module à droite pour le calculer).

Si j’ai envie de mâcher je peux apporter des viandes blanches fermières, des légumes croquants, des amandes. Mais mon énergie sera issue des bons lipides apportant de bons nutriments (vitamines liposolubles et acides gras essentiels) et de leur transformation en glucides et bien sur, de mes réserves de graisses. L’apport  de protéines (15% de l’alimentation) permettra de respecter la masse musculaire.

Ça donne quoi en pratique ?

• D’abord, le gras, le bon gras, c’est le goût. Le bon gras c’est celui issu de produits naturels non trafiqués.

• On mange de la viande, provenant d'animaux qui mangent de l’herbe et non des céréales (du cochon de ferme, du poulet fermier mais en sachant que l’apport de protéines doit rester de 15%.  

• Des poissons gras. Pour les huiles, des huiles vierges (les autres sont raffinées).

• Quelques fromages (fromage à pâte dure ou chèvre/brebis mais attention à un sucre, le lactose, qu’il faudra éviter dans le cadre d’une alimentation stricte), de la crème entière et de bons œufs issus de poules qui courent dans les prés.

• Aucune céréale, aucune légumineuse (en phase d’attaque, ensuite, un peu de lentilles), aucun fruits (sauf quelques uns peu sucrés ou des fruits oléagineux, sauf les arachides),  des olives, Des légumes, beaucoup de légumes mais seulement les tiges, les feuilles et quelques légumes/fruits. On pourra utiliser un peu de racines en PGRL phase 2 ou non strict.

• Si on est végétariens pas de soucis. Ça sera plus dur pour le végétalien (œufs).

• Et si on désire terminer sa journée par du chocolat, un carreau de chocolat noir à plus de 70% sera le bienvenu !

Je vous donnerai les exemples de menus, de plats au jour le jour.

Très vite, je me suis « décontaminée » du goût sucré et je n’ai plus craint de côtoyer les céréales de mon placard  (car il en reste !) ou le pain ; je n’ai plus du tout ressenti le besoin de manger pain/pâtes/riz/pommes de terre et Dieu sait qi j‘aime tout ça !

Dès le premier lendemain, ça a été facile mais il est vrai que j’ai une grande habitude du jeûne donc de l’abstention de mâche et de glucides.

Je pense qu’il est important de se préparer à aborder ce type d’alimentation, que  ce soit d’une façon 100%, 80/20 ou juste pour quelques temps.

Pendant quelques jours précédant le démarrage, je propose de visualiser les aliments que l’on mangera, de les visualiser comme bon pour soi, apportant vitalité et bienêtre. Le cerveau va alors se mettre en mode « j’en ai envie » (un peu comme un enfant qui voit son cadeau dans un magazine ou en vitrine, celui qu’il aura peut être à Noel). On peut aussi visualiser la fonte des ses réserves de graisses et leur transformation en carburant de type glucide (Si vous connaissez quelqu’un qui pratique l’hypnose ericksonienne, demandez lui de vous aider). Enfin, on peut visualiser la reconstrudtion de son cartilage, l'élimination de l'inflammation qui fait rage à tous les niveaux (articulations, organiques, cellulite, dentaire etc...)

Quelques exemples de plats

• Chou fleur à la vapeur puis légèrement rôtis avec ail et persil et huile d’olive, surmonté d’une côte de porc fermier

• Salade d’endives thon, piment, olives, œuf dur, noix, huile d’olive et huile de colza

• Tajine de poulet fermier au citron confit

• Epinards à la crème et aux épices

• Ratatouille et « graine » de chou fleur

• Omelette aux blettes et aux tomates séchées

• Soupe poireaux et courgette à la crème

• Salade d'endive et roquette, olive, emmental, oeuf dur, carotte, chou rouge, champignon (sauce huile d'olive, huile de colza vierge et levure maltée)

J’ai voulu commencer une alimentation PGRL, en douceur  pour deux raisons essentielles :

• D’abord, préparer mon corps afin que le PGRL strict soit mieux vécu et en période de transition

• J’avais des RDV que je ne pouvais reporter et  impossibles à cumuler avec ce type d’alimentation (un cours à La Villa des chefs dont le thème est le travail du chocolat)

• La prochaine échéance étant le 11 avril (repas entre amis) j’ai donc une période de  deux semaines avant de m’autoriser un « 20% » dans le cadre d’un 80/20.

• Je pense ensuite faire 5 jours en PGRL et deux jours  moins strict (fruits, lentilles, un seul produit de céréales complètes (pain ou pâtes ou riz complet). Chacun pouvant imaginer les choses comme il l’entend, dépendant de son poids, du but recherché et de son organisation sociale.

• D'ici dimanche, jour de mon cours/chocolat, j'ai encore certaines choses à utiliser pour éviter de jeter et permettre à mon ami de commencer en même temps que moi, lundi (ou mardi)

Je m'autorise donc, un peu plus de fromage et un seul fruit par jour et lui a vocation de finir les restes plus...glucidiques!

Attention, je reste convaincue que dès que ma croyance devient un dogme, je perds ma liberté et je m'écarte de la vraie valeur de ce que j'étais venue chercher.

Des résultats

• Après un jour, je ne ressens déjà plus la douleur venue me tracasser derrière le genou gauche

• Après le deuxième jour, je me sens plus à l’aise dans mon pantalon et le soir venu, après 12 heures de travail, je ressens un regain de vitalité, comme un sentiment de jeunesse que je n’avais plus eue en dehors de mes périodes de jeûne.

• Bien entendu, mon poids a un peu diminué (800 g)

Je vous tiens au courant au jour le jour ou presque….

Mots-clés: low carb, cétogène, PGRL, cure, diète, bonnes graisses

CARDAMOME

Après avoir lu les articles de Boisvert sur le régime cétogène qu'il a lui même suivi et s'alimente toujours de cette façon, je suis convaincue que cette forme d'alimentation est  plus proche de nos besoins d'origine, l'alimentation paléo étant pour moi la plus proche (on en reparlera plus tard. Cf l'emission sur France 2 qui traite du sujet "paléo").

Je vous invite donc à lire les liens, de même que celui-ci qui explique bien ce qu'est la cétose et ses bienfaits

En gros, l'alimentation cétogène est antiinflammatoire et permet de lutter contre tous les phénomènes inflammatoires et les maladies de civilisations que nous pouvons subir à cause d'une alimentation trop riche ….en sucres (tous les "….OSE"), une alimentation industrielle trop éloignée de nos besoins originaux et un environnement pollué et anti écologique . 

Ainsi, au lieu de puiser dans les sucres absents (régime cétogène) le corps va aller puiser dans les graisses et les transformer en sucres utilisables pour les dépenses énergétiques.

Il est donc important d'apporter des graisses, des bonnes graisses, huile d'olive, huile de colza vierge, mayonnaise maison, beurre, crème entière), très peu de viande, de celles qui broutent l'herbe (et non les céréales) et court dans les prés (au lieu d'un hangar sombre) , des poissons gras, des œufs, des végétaux feuilles et tiges et d'oublier pour le temps de l'amaigrissement ou de la détox, les céréales et sucres de toutes sortes (produits industriels, sucres, fruits trop sucrés, farineux, féculents et tubercules, et certains fromages).

On va donc utiliser principalement l'apport d'huile vierge, des œufs, des produits animaux naturellement gras (herbes), un peu de beurre cru et de la crème fraiche, des tiges, des feuilles et des graines.

Tout cela est très bien décrit dans les liens que j'ai mis. L'amaigrissement est important et va respecter la musculature.

Evidemment, comme toute alimentation, quand on est rassasié, on arrête...et on l'est plus vite qu'en mangeant "des sucres" car les graisses (les bonnes tant qu'à faire), rassasient et il n'y a pas de pic insulinique réflexe (déclenchée par l'apport de sucres) ne nous joue pas les "revenez-y"!

Ce type d'alimentation n'empêche aucunement la TCC (thérapie cognitivo-comportementale) proposée par Zernatti , que je préconise pour revenir à des quantités "normales" correspondant vraiment aux dépenses énergétiques =

"Je ne suis pas un enfant, je suis un adulte et même si je m'autorise un écart, une envie, je dois revenir dans mon adulte"

Un alimentation qui me convient car on fuit tout ce qui est industriel!

Bref, je vais vous tenir au courant de la suite de ma cure cétogène et des exemples de plats que nous mangerons (on est deux à se soutenir!). 

Pour le moment nous finissons les restes....!

Après un respect pur et simple de la conduite à tenir et une première perte de poids, on pourra tenter un coup de canif dans le contrat (genre… le we) en consommant des aliments intermédiaires (lentilles, fruits et pain LCHF.*

Certes, je pense que le jeûne est plus facile mais les indications ne sont pas du tout les mêmes.

Filet de poisson pané au pavot, asperges et

mayonnaise maison aux trois huiles vierges

* LCHF = Low carbon & High Fat (pauvre en glucides et riches en graisses (que j'écrirai PGRL...)

Mots-clés : cétogène, alimentation cétogène, PGRL 

CARDAMOME

…Et voilà, ça me rappelle certains films de science fiction...on y est!

Ajoutez à cet article le merveilleux commentaire d'Eric à propos du traçage des aliments au restaurant et de l'HACCP...allez voir, c'est croustillant! (lisez l'article mais surtout sa réponse  à un com) 

••••

« Benjamin Giami, adjoint au maire UMP d'Aulnay-sous-Bois et le docteur Pierre Fouquet, tous deux membres du courant "La Droite d'avance", jugent sévèrement le projet de loi porté par Marisol Touraine. »

Si elle est « votée en l'état, la loi Santé portée par Marisol Touraine changera durablement le rapport de la santé avec les Français.

Là où auparavant l'Etat n'avait qu'un droit d'évaluation, elle consacre un droit opposable à la santé illusoire rendant incontournable la gestion étatique du risque et des conséquences de la maladie.

La santé devenant une fonction régalienne de l'état, trois conséquences directes se feront jour: l'assujettissement des professionnels de santé au financeur via le Tiers-Payant Généralisé (TPG), la menace de rupture du secret médical des assurés sociaux et l'accélération de la privatisation du système de soin.

Le droit opposable à la santé imposera au patient un parcours de soin défini par les Agences régionales de santé (ARS).

Il n'aura ni la possibilité du choix de son praticien, ni de son lieu d'hospitalisation (publique ou privée).

« Une loi qui menace le secret médical »

…..[clic suite….]

« Un déremboursement rampant de la Sécu »

…..[clic suite….]

« Chaque médecin se verra dicter sa façon de soigner via les Agences régionales de santé »

……[clic suite….]

… « Ainsi chaque médecin se verra dicter sa façon de soigner via les ARS et sous condition de remboursement des mutuelles en fonction des ressources de chacun. Il n'existera plus de médecine individualisée, et le patient -devenu client- sera devenu une ligne de bilan comptable traitée par des protocoles de soin écrit d'avance. A terme, il n'y aura plus d'expertise médicale pour soigner, ni pour dénoncer les futurs scandales sanitaires, car l'essence même de la Loi Santé est que le corps de l'individu n'appartient plus à lui-même mais à l'Etat. »

Source : L’express.fr

« Pourquoi relayons nous un tel article ?

Parce qu’il dénonce ce que nous dénonçons déjà depuis des années, à savoir l’uniformisation forcée de la médecine, qui devient de plus en plus autoritaire et le meilleur exemple de cette médecine de robots nous est fourni par la pratique insensée et religieuse de la vaccination, recommandée en amont par l’OMS et appliquée docilement en aval par les médecins à qui cette pratique rapporte de façon conséquente.

Maintenant, les médecins se mettent à rechigner car cette nouvelle loi risque d’entamer leurs rentrées financières.

S’ils avaient dénoncé les effets des vaccinations uniformisées depuis toutes ces années, il est évident que ceux-ci seraient beaucoup plus crédibles aujourd’hui dans leurs critiques. Car les vaccins, en tant que source majeure de maladies, contribuent de façon conséquente à l’explosion des dépenses de la Sécu (que les malades fassent le lien entre leur passé vaccinal et les maladies chroniques qui les affublent ou pas), ce qui ne peut qu’à terme engendrer des mesures de restriction pénibles pour les patients.

Voir clair, avoir une vision honnête et indépendante de la santé, c'est oser aller contre les idéologies et contre ses intérêts financiers partisans. C'est hélas cette vision globale, qui inclut forcément le scandale des vaccinations, qui fait défaut au corps médical et entache ainsi fameusement toute la crédibilité qu'il pourrait espérer. »

Pour Une Droite d'avance, Benjamin Giami, adjoint au Maire, Aulnay-sous-Bois et Docteur Pierre Fouquet, médecin généraliste remplaçant

CARDAMOME

Toi qui me suis , tu le sais, je ne suis absolument aucune de leurs suggestions en tous cas aucune intrusive. De la médecine officielle, je me plie (tout juste) aux bilans sanguins et radiologiques et encore...pour en faire quoi?!!!? (pure "connaissance" intellectuelle puisque je refuse tout acteintrusifs et toute médication chimique.

2012, année du crabe pour moi, enfin, comme ils l'ont diagnostiqué et, sans chimio, sans opération invasive (tout cela m'était proposé), j'ai guéri d'un néo au pronostic parmi les plus graves qui soient.

J'ai guéri avec ma seule capacité à guérir et l'aide de quelques nutriments (pas guérisseurs mais en tant que béquille ça peut jouer ce rôle, celui d'un placébo dont le régulateur est le cerveau qui pour moi, est le seul vrai acteur guérisseur et dont le pourcentage serait bien plus élevé si on lui accordait davantage d'attention).

Je m'attends maintenant à ce qu'on me dise "on s'était trompés..." (comme me le dirent les veto quand ma chatte eut guéri d'un cancer des babines)!!!

J'ai pu et su dire non à ces messieurs qui se croient tout puissants et vont même jusqu'à vous imposer leur vue si l'on n'y prend garde. Je crois qu'il faut savoir, oser leur dire NON car ce n'est certainement pas parce que quelqu'un est medecin qu'il doit avoir un ascendant sur moi, ni par son soit disant savoir ni par son statut (j'entends souvent des gens s'exprimer ainsi "ah mais c'est pourtant un médecin qui l'a dit!"....Et alors?! Loin d'être une preuve c'est souvent pour moi le début d'un grand doute, d'un grand moment de solitude!)

Hier j'ai apporté à mon médecin (un gars bien qui me comprend et comprend ma façon de voir les choses), mon écho pelvienne,     indemne, nette de toute surchage mytotique pouvant faire penser à une rechute ou une extension, bref rien de rien....Personnellement, je n'avais pas besoin d'elle pour me sentir bien et loin de "la bête" mais on ne change pas un médecin formaté pendant 12 ans avec quelques discussions même très ouvertes car trop de choses sont en jeu... mais je l'aime bien car justemnt, il est ouvert et a su ne pas m'enquiquiner pendant deux ans!

MERCI DR HAMER...

Du reste n'était-ce pas ce que le maître Hyppocrate disait...le père de la médecine, sur lequel tous les carabins prêteront un jour  serment :

• "Que l'aliment soit ton médicament"

• "L'homme a en lui sa propre nature médicatrice"

• "D'abord, ne pas nuire"

Trois préceptes baffoués très largement par de nombreux médecins  ....

Hier mon copain est allé à l'hostau, aux urgences pour un point de douleur, juste un peu en dessous à gauche du mamelon gauche. Mon diagnostic: "côte fêlée ou cassée (foot),...y'en a pour un mois". 

Leur diagnostic: "...pour un mois", je luis ai dit : "t'aurais du leur dire que , ayant plus d'années d'enseignement que ta copine infirmière, tu t'attendais de leur part à un diagnostic plus...précis, plus documenté"!!!! 

Sans questionnement sur le niveau de sa douleur (on appelle ça EVA), ils lui ont filé un antalgique de deuxième niveau contenant de la morphine (il ne prend rien il est comme moi et supporte ce qui doit passer en un mois...); ils lui ont aussi filé un myorelaxant (qui a tendance à faire dormir, tout comme le précédant), et en plus un anti inflammatoire, sans lui poser la question  des ATCD (antécédents) de problème gastrique (ce qui est le cas). Les médicaments achetés (CMU) traînent sur le buffet...tu les veux?!

...Baume du tigre en massage, ça ira parfaitement, on a ça dans la table de nuit. 

Bande d'imbéciles formatés pendant 12 ans par la grande secte hyper gourouisée, détenue par le triumvirat des grandes puissances de ce monde, en haut de la pyramide!!

 Il a grossi pendant deux heures le nombre des encombrants des urgences du CH Nord (en fait, il s'est dit que s'il devait être arrêté pendant deux ou trois jours, il valait mieux que ce soit par l’hôpital que par un médecin qu'on jugerait peut être trop complaisant. Ils ne l'ont pas arrêté et pourtant il fait un boulot stakanoviste dans la maçonnerie pure et dure.

Pour ma part, cette semaine et la suivante, je prends un peu de repos bien mérité; la sécu ne m'a pas "alors", prolongée en mi temps thérapeutique,  préférant sans doute me payer en IJ qu'en mi temps. Mon repos c'est dormir, vivre sans la pression des 12 heures en addicto (même si j'aime cette discipline) et surtout, sans artifice!!!! 

CARDAMOME

J'ai commencé une courte période de jeûne depuis lundi.

En effet, il m'est arrivé trop d'ennuis depuis le début de l'année: arthrose au pied gauche, arthrose main gauche, douleur au genoux gauche, récemment deux aphtes dont un très gros, arthrose pied droit, et une chute qui a entrainé une belle foulure de poignet...heureusement seulement un petite fissure d'une phalange du pouce (je garde l'attelle la nuit et pour les gros travaux histoire d'éviter certains gestes douloureus).

Source photo

La semaine dernière, j'ai utilisé la méthode Gardelle pour diminuer la douleur du poignet et améliorer je ne sais quoi mais ça l'a surement fait! Est-ce le jeûne ou est-ce cette méthode, je n'ai plus mal au pied quand je marche, je n'ai plus de micro lumbago à cause de mes vertèbres qui se déboitent et bien sur, mon poignet va bien mieux.

J'ai choisi cette semaine car je suis en repos pendant huit jours et ça mévitera ainsi les questions au boulot...dans un milieu médical d'ignorants de gens sympa et bienveillants. Je pense pouvoir continuer au delà de mardi et mercredi (mes prochains jours de travail) car je serai à ce moment là à J9 et J10 et donc en pleine forme...ça serait bête de ne pas en profiter, ou au pire avoir fait une légère reprise (bouillon et/ou jus de fruit, mais avec plus de difficulté (dès que le cerveau sent que "ça arrive" il a tendance à se comporter comme un enfant devant le présentoir des bonbons!

Je vous raconterai cela de temps en temps; pour le moment j'en suis à J3 (hier): Je dois vous dire qu'après deux jours plutôt faciles avec tout de même une grosse envie de dormir au moment de la sieste à J2, la sensation de faim a disparu et même l'envie. J'ai un peu froid (soleil vraiment timide aujourd'hui) mais j'ai commencé des petits exercices (step et assouplissement) afin de ne pas trop emputer sur les muscles.

Aujourd'hui 8 mai, à J4: bien dormi, pas de fatigue, pas faim (vous savez...le gargouilli!), pas envie de manger et nouas allons faire une ballade pour repérer un coin à champignons.

Comment fait-on?

 • D'abord on s'y prépare psychologiquement (il n'est pas question de commencer avec la peur de "mourrir" de faim; donc on lit des trucs dessus et le livre de Shelton particulièrement (voir aussi les liens en bas)

• On choisit le bon moment: pour un premier jeûne, de préférence une période hors travail, hors repas obligatoires et de préférence hors froid.

• on ne mange rien, on boit de l'eau, de l'eau gazeuse (un peu), des tisanes (thym réglisse c'est sympa, ça évite de sucrer), du café et du thé si on veut amis pas trop, le tout non sucré ou alors très peu avec du sucre complet ou du miel (soupçon)

• Il faut savoir que la reprise alimentaire se fait en autant de jours que la durée du jeûne, en consommant d'abord du bouillon de légumes, puis on ajoute du jus de fruit, puis ajout du fruit et du légume, puis ajout des fruits secs, puis ajout des céréales, puis ajout des légumineuses, puis ajouts du poisson et enfin le reste, c'est à dire tout ce qui est toxique (plats industriels, viande, gâteaux et autres produits raffinés).

Bien entendu, réintroduire seulement en petite portion afin de ne pas perdre tout le bénéfice de la cure.

Ça correspond à 8 jours de reprise ce qui me va car je compte aller jusqu'à 8 jours de jeune (plus facile de jeuner que d'être en reprise lorsque je travaille).

Si je ne faisais que 4 jours j'aurais environ 4 jours de reprise (deux introduction par jour)

Côté énergie, elle est là puisque je vous écris, que je fais du step et que je vais aller à la banque, tiens, à pied pourquoi pas!

Côté gain de temps c'est magique: c'est fou le temps dont on dispose quand on ne le passe pas à manger! Bien sur, qui dit gain de temps dit...économie et comme nous sommes deux à suivre ce jeûne...(achats, vaisselle, gaz, four)...C'est toujours bon à prendre au passage!

Ce qui est moins agréable: Difficile de cuisiner ou pâtisser quand ça n'est pour personne. Mais je peux en profiter pour barqueter en prévision de mon départ à la fin du mois (zhomme aura besoin de s'alimenter et les oeufs au plat c'est bien mais bon....). Je continue cependant à faire du pain et de la viennoiserie pour des gens de passage et leur petit déjeûner.

Ce que j'en attends: Avant tout, décrasser la machine (lire le livre le plus important en la matière "le Jeûne" de Shelton).

Je vous mentirais si je ne m'en tenais quà ça. J'espère bien en effet garder le bénéfice de deux ou trois kilos perdus, les derniers accumulés pendant l'hiver. Mais je sais bien que ce que je vais perdre va être constitué principalement de muscles, puis de graisses, c'est pourquoi j'ai commencé une activité douce.

Et ensuite? Redevenir adulte c'est comprendre "fini les conn....s".

Bien sur reprise alimentaire très douce et très progressive (deux jours par introduction) avec bouillon, jus, les mêmes en solides, céréales et le moins possible du reste, si je ne veux pas réencrasser.

• Envisager 36 heures de jeûne par semaine (de 18/21h au surlendemain 6/9h  puis, passer aux deux repas par jour (jeune de 16heures, voir sous le lien tous les avantages santé en gros un "ramadan" mais avec de l'eau en plus pour néttoyer et éliminer les toxines)

• et/ou, le plaisir étant très important si je dois perdre du poids, manger le plat à midi et le dessert le soir ou vice versa.

• Il est plus logique aussi,de me contenter d'une petite portion, c'est à dire diminuer carrément ma ration quotidienne (voir l'article sur Cornaro), ce qui se fait après quelques jours d'observation et d'application de la méthode Zermatti (cf l'excellente emmission du 6 mai sur France 2 en soirée)...Vous le savez, je suis définitivement contre les régimes depuis 2006.

Que ceux qui voudraient entamer un jeûne hydrique ne le fassent qu'après avoir vu leur conseiller en médecine ou au moins lu le livre du Dr Shelton; je ne suis pas vous, ce jeûne est le 4ème de ma vie, je suis infirmière et naturopathe et je suis pour le libre choix thérapeutique; j'ai juste tenu à témoigner.

Mots-clés  : jeûne, régime,zermatti, jeûne hydrique, jeûne thérapeutique,surpoids, maigrir, détox,éliminer, santé, cure, plaisir  

CARDAMOME