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20 juillet 2008 7 20 /07 /juillet /2008 15:17

Menu 5 (grives au curry, boulgour, fèves...clafouti aux prunes)

Grives ou cailles selon ce que vous avez. L'idée, ici était d'utiliser ce que j'avais et la recette est née au fur et à mesure de sa réalisation dans le but de faire de la place dans le congélateur (déménagement prochain!). Pour le clafouti , les prunes...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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20 juillet 2008 7 20 /07 /juillet /2008 14:03

Pâte à crêpes salée

Si, comme moi, vous êtes un peu hérissés par le goût du sarrasin dont les crêpes sont plus fragiles ou si vous faites tout simplement vos crêpes de façon plus "diététique" qu'avec de la farine blanche, alors je vous conseille cette recette de pâte à crêpe...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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20 juillet 2008 7 20 /07 /juillet /2008 12:34

Grives (cailles) au curry, boulgour, fèves et poivrons

Grives (cailles) au curry, boulgour, fèves et poivrons ( Impossible de mettre l'image directement...il paraît qu'elle n'existe pas! vous avez du rencontrer ce problème....) . J'y suis arrivée mais j'ai du refaire une photo!. Petite histoire ….j’ai du...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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17 juillet 2008 4 17 /07 /juillet /2008 10:50

Cannabis, alcool et autres produits au volant

J'écoutais hier l'excellente emmission "le téléphone sonne" sur France Inter . C'était en voiture mais j'ai retenu qu 20 % des accidents sont dus à la consommation de cannabis et il y a une augmentation de 15 % s'il ya consommation associée de cannabis...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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17 juillet 2008 4 17 /07 /juillet /2008 10:32

Pâtes au basilic et tomates confites, piquillo à la morue

Pâtes au basilic et tomates confites, piquillo farci à la morue Je vous propose cette recette simple pour 4 personnes que j’ai faite hier soir en 10 minutes (le temps de la cuisson des pâtes). Elle nécessite des pâtes (celles qui peuvent « accrocher la...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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17 juillet 2008 4 17 /07 /juillet /2008 10:27

Tomates confites au four

Tomates confites au four, ici avec des pâtes au basilic . Couper les tomates en deux , en quatre ou en tranches selon la grosseur, disposer dans un plat huilé, saupoudrer de sel, d’un peu de sucre, de thym et d’ail et arroser d’huile d’olive. Laisser...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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17 juillet 2008 4 17 /07 /juillet /2008 08:49

Acte de cruauté!

Je voulais vous communiquer l’article émanant de 30 millions d'amis que j’ai reçu ce matin dans ma boîte. On ne peut pas y rester insensible. Je vous propose d'en prendre connaissance dans sa totalité et de le communiquer. Dans la résidence où j’habite,...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 05:27

gros problème d'image....désolée

Comme vous avez pu le constater, je n'ai plus d'images (presque plus, il en reste quelques miraculées). J'ai contacté l'administrateur et le Faq....j'attends une réponse. Cependant je vais tâcher d'y remédier par tous moyens y compris utiliser un hébergeur...
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 16:48

Quatuor pour prune, poire, framboise, et praliné (menu 4)

Réaliser un sorbet à la framboise . Réaliser une glace praliné (faire une crème anglaise que l’on fait tourner en sorbetière et à laquelle on ajoute de la pâte de pralin, et si l’on veut, quelques noisettes hachées). Réaliser un clafouti avec des prunes...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 15:43

Magret Thaï au curry vert et lait de coco (menu 4)

Préparer la sauce Utiliser du curry vert en pâte (commerces asiatiques) ou faites votre curry selon la recette donnée par Jamie Oliver. Je l’ai faite, et il est vrai qu’elle est savoureuse mais très longue à réaliser. On peut sans dénaturer trop le goût...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 15:20

Equivalence des contenants et volumes (1)

Personnellement, je préfère utiliser un pichet gradué.....C'est ce que je disais en 2008 lorsque j'ai fait cet article. A présent je pèse tout, même les liquides; c'est le cas chaque fois que je mesure du lait, de l'eau et de l'huile pour faire par exemple...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES MATERIEL
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 15:06

Equivalences des mesures et poids pour la cuisine et la pâtisserie (2)

Encore une fois, je ne saurais trop vous conseiller d'utiliser une balance électronique pour la pâtisserie. Tableau n°3 et tableau n°1. Il existe par ailleurs toutes sortes de petites cuillères étalonnées qui vont de la 1/2 cuillère à café, jusqu'à la...
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 14:37

Equivalences des mesures de chaleur pour cuisine et pâtisserie (3)

J'ai pensé qu'il était utile de vous donner ces tableaux d"é quivalences. Pour ce qui concerne les quantités, je reste convaincue qu'en pâtisserie, rien ne vaut la balance électronique pour mesurer les ingrédients.Tableau n°2 et tableau n°1. Degré Celsus...
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 14:11

Gaspacho glacé (menu 4)...le principe

Pour réaliser un gaspacho goûteux, il faut utiliser de très bonnes tomates! ...de celles qui ont du goût et qui sentent lorsque vous les respirer sur le coté ventru. Alors vous pouvez les ébouillanter et les épépiner. Vous mettez cela dans votre blender...
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 13:04

Foie gras mi cuit et confit d'échalotes au gingembre (menu 4)

Foie gras mi cuit (BF) Il existe de nombreuses façons de préparer le foie gras (terrine, au sel, en conserve, au torchon, au congélateur...), je vous propose la mienne Ingrédients * 1 lobe de foie gras d’environ 600gr (convient pour 10 ou 2 x 4) * Sel...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 08:49

Chamane...."ma beauté" (mon roman photos)

Je venais de perdre Julie. âgée de 18 ans 1/2. Je savais que je devais, pour sortir de ma grande tristesse, adopter très vite une nouvelle compagne et j'en parlai à mon voisin. Celui-ci me donna les coordonnées de son oncle qui venait d'avoir une portée....
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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12 juillet 2008 6 12 /07 /juillet /2008 22:05

Fais moi rentrer!

Un chat n'aime jamais rester derrière une porte fermée.... alors....clic ici! B.Cardamome
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Published by CARDAMOME - dans HUMOUR
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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 23:05

Des asticots dans la mozza...

La société italienne Galbani a introduit dans ses mozarella plusieurs milliers de tonnes de fromages pourris, avec asticots et moisissures et ces fromages à produits "recyclés" ont été vendus dans toute l'Europe...Alors que l'on interdit de commercialiser...
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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 22:40

Le changement climatique menace l'Outremer européen

"Le monde végétal et le monde animal sont menacés en outremer . Ce jour (11juillet 2008), Jérôme Petit, chargé de recherche climat et biodiversité à l'UICM déclare que de nombreuses espèces sont déjà touchées...notamment, les ours polaires, et les les...
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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 21:52

La Réunion...modèle de développement durable

Je l'ai relevé dans La lettre de Malongo du 9 juillet 2008 . "La Réunion , riche en biodiversité, dépourvue d'énergie fossile et en pleine croissance démographique, ambitionne de devenir un modèle de développement durable et fait le pari de l'autonomie...
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