750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
13 février 2019 3 13 /02 /février /2019 08:44

Il y a deux jours, je vous ai proposé une soupe ramen au poulet pour laquelle j'avais fait le bouillon (double dose) et en même temps, j'avais réservé les blancs et les cuisses pour ce nouveau plat d'aujourd’hui fait de champignons, de légumes et de poulet avec un curry matsaman au lait de coco (curry que vous doserez à votre convenance).

 

Les pieds de mouton que j'ai ramassés en novembre se marient très bien avec cette préparation au poulet car c'est un peu la même texture et la même couleur. Je les avais cuits à la vapeur de sorte que je n'aie plus qu'à les décongeler et les accommoder. Si vous n'en avez pas, vous pourrez prendre des champignons shiitakés vendus secs en lamelles (à réhydrater la veille) ou des frais. A défaut de beaux champignons de Paris, bien fermes et fermés (sans lamelles noires), coupés en quatre feront l'affaire.

 

 

2 blancs et 2 cuisses de poulet fermier cuit (vapeur ou four)

huile d'olive

1 oignon

20 à 30 champignons déjà cuits (pieds de mouton)

2 carottes

1 càs de sauce poisson +/-

1 càs de sauce soja +/-

1/2 càs de pâte de curry matsaman +/-

1/2 càs de maïzéna

400 ml de bouillon de poulet (fait avec les os du sel et des aromates) à défaut, un cube

1 poignée de haricots verts (surgelés, en hiver)

1 poignée de petits pois surgelés

persil haché, céleri haché, thym, laurier, sauge

200 ml de lait de coco

Riz créole pour accompagner

 

Couper le poulet cuit réservé, en petits morceaux

Faire dorer un oignon ciselé, avec un peu d'huile d'olive

Ajouter les champignons déjà cuits et égouttés ainsi que les carottes coupées en dés.

Ajouter la sauce poison, le curry, le soja, et diluer un peu le curry en remuant.

Ajouter la maïzéna et la mélanger.

Ajouter le bouillon et amener à ébullition.

Ajouter les herbe et les haricots coupés en petits tronçons. Baisser le feu et laisser encore cuire 5 mn.

Ajouter le poulet et les petits pois, remuer, réchauffer puis ajouter enfin le lait de coco. Refaire prendre une petite ébullition puis servir avec le riz.

 

 

Mots-clés : pâte curry matsaman, 

poulet, champignons pieds de mouton

CARDAMOME

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

manou 15/02/2019 17:28

Tu me fais saliver ! Pourtant c'est l'heure du thé :) bisous et merci pour cette recette qui doit faire l'unanimité parmi les convives. bisous

CARDAMOME 17/02/2019 21:54

effectivement, trop bon même au thé, lol! bisous

Sylvie et Marc 15/02/2019 11:06

C'est une bien belle et bien gourmande assiette! Bises.

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Riz frit aux légumes à l’indienne (recette mauricienne)
    Une amie mauricienne m'a communiqué cette recette issu d'une page FB d'une mauricienne ( Nafisa Mohit Juhoor ) . Je n'avais pas de petits pois, je les ai remplacés par des pois chiches. C'est un plat complet très goûteux et économique (avec les blancs...
  • Aubergine gratinée à la tomate (facile et rapide)
    Ce plat d'aubergines gratinées est super bon, les tranches d' aubergines sont très fondantes et c'est un vrai plaisir. Il est très facile et rapide à réaliser. avec la saison de la tomate, c'est le moment d'en profiter! Couper les aubergines en tranches...
  • Petits crumbles aux pêches et raisins sec
    J’ai fait ces petits crumbles deux fois, coup sur coup. La deuxième fois, je me suis autorisé un soupçon de rhum dans les fruits. ...Dessert idéal quand on a un trop plein de fruits murs, peu de temps et pas envie de se prendre la tête! La pâte à crumble...
  • "Délicieux" coco/amande/pomme
    Ce moelleux va vous faire fondre de plaisir ! Je n'avais pas publié de douceur depuis longtemps. Celui-ci est peu sucré, comme tous mes gâteaux que je revisite à la baisse depuis quelques temps. Ingrédients 2 œufs de mes poules! 100 g de sucre poudre...
  • Galettes végétales au quinoa et au chénopode (épinards)
    Je cherchais comment accommoder d'une façon originale ces épinards sauvages qui poussent tous seuls dans mon jardin, le chénopode (on trouve de nombreuses appellations dont "le chou gras") et, j'ai trouvé sur le blog " Popote et Nature " dont je me suis...
  • Petit chili con carne délicieux et fait en 15 mn
    J'avais une boîte de haricots rouges et un steak haché habituellement destiné à préparer une "bolo" à l homme...mais j'adore les haricots rouges alors....Chili con carne!!! Très rapidement improvisé avec ce que j'avais sous la main.... Pendant qu'on dressait...
  • Ravioles aux champignons des bois, sauce crémeuse aux chanterelles
    La garniture de ces ravioles est la même que celle utilisée pour les lasagnes (clic) et dont j'avais gardé une partie au congélateur. J'ai prévu ce plat en entrée mais on peut tout aussi bien en faire un plat principal en augmentant le nombre de ravioles...
  • Une prep. de base pour deux plats: Lasagne aux champignons...
    Je me fais rare depuis que la saison du jardin a commencé! Aussi, profitant d'un rafraîchissement de l'air et d'un moment d'accalmie dans mes activités, je me décide à publier mon plat de ce jour. Avec une seule préparation de base, j 'ai fait en fait,...
  • Recup. palette et prolongation d une marche extérieure, tuto
    J'ecris peu ces temps ci...pas que je n'aie pas de sujet...j'ai plein de photos gardées pour illustrer ceux ci mais avec le jardinage, les chats, les poules, le saxo j'ai paradoxalement peu de temps de reste (bien qu'étant retraitée depuis 2018). J'ai...
  • Mousse au chocolat d'ap. Joel Robuchon
    La recette vient du livre " Tout Robuchon".et de ce blog. J'ai fait cette mousse chez ma cousine et j'ai eu du mal avec sa crème qui ne voulait pas foisonner (il est temps qu'elle change son frigo!). Cependant le résultat a été à la hauteur ! MAJ le 08/06/20...

MERCI A MES LECTEURS

 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées