Top articles

• Menu 18, autour de fruits de mer, St Jacques et supions

  03 avril 2013 ( #MENUS )

  Avant mes vacances à la Réunion, un jeune couple de passage m'a demandé de lui confectionner un repas, de type végétarien avec fruits de mer autorisés. La jeune femme a même souhaité une crêpe Suzette pour le dessert. J'avais prévu une autre crêpe, "Perle...

• Rôti de cochon au citron confit et au fenouil

  22 juillet 2013 ( #PLATS de VIANDES )

  J'ai servi ce plat à mes voyageurs qui me demandaient quelque chose de provençal. Il suivait une entrée (panisse et ratatouille à l'ancienne, recette et photo bientôt) et précédait un plateau de fromage et le tiramisu à l'abricot. pour le pain, fougasse...

• Pains briochés au chocolat

  25 juillet 2013 ( #VIENNOISERIES )

  Ces pains briochés ne sont pas vraiment une grande nouveauté, juste une façon de renouveler mon stock de gourmandises pour le petit déjeuner ou un en cas gourmand. Prenez une recette de brioche bien généreuse et façonnez la en petits pains comme vous...

• Tribute to George Benson, en concert à Marseille le 27 juillet 2013

  26 juillet 2013 ( #MUSIQUE )

  Je continue à me constituer ma petite discothèque éclectique...tant que durera mon blog étant donné le changement très prochain maintenant (plateforme OB). Ceux qui veulent écouter mes titres peuvent cliquer sur "musique" dans mes pages (à droite) George...

• Pain moulé à la farine de châtaigne...besoin de vous

  27 juillet 2013 ( #VIENNOISERIES )

  Ça fait trois fois que je fais du pain avec de la farine de châtaigne et trois fois que je rencontre le même problème: la pâte après avoir été pétrie et avoir levé, se liquéfie, devient collante, pas manipulable et n'a aucune élasticité. Je pense que...

• Mon Pain Paillasson Ivoire aux raisins

  29 juillet 2013 ( #VIENNOISERIES )

  Voilà un de mes derniers pains (le dernier au moment où j'écris cet article, 25 juillet) et je le trouve vraiment trop top. Après demain je publie un récapitulatif de mes derniers pains (le troisième épisode) mais celui-ci fera parti d'une prochaine publication....

• Basboussa (comme chez Nadji)

  01 août 2013 ( #TEA TIME )

  ...Et dire que j'ai attendu si longtemps pour la faire cette basboussa, alors que c'était si simple! ...oui...mais...en divisant les proportions j'ai oublié de diminuer l'eau du sirop, du coup j'ai du réaugmenter la proportion de sucre et il m'en est...

• Cake olives vertes et méchouia (ou poivrons grillés)

  03 août 2013 ( #ENTREES Vegétariennes )

  Ça fait quelques jours que je me dis "ces olives, faut absolument que je les utilise", d'autant que j'ai des olives vertes basiques et aussi des olives cassées pimentées. Par ailleurs il me reste un fond de méchouia faite avant hier et c'est une belle...

• Panga, pangasius, le poisson bon marché mais pas que...

  02 août 2013 ( #SANTE )

  Je vous en ai déjà parlé là mais mes profs me disaient "quand tu veux qu'un message passe il faut en parler au moins trois fois par an... ce n'est que lorsque les gens en ont ras le bol que le massage commence à passer" Il y a un hoax sur le panga qui...

• Mes meilleures recettes de mai 2013

  03 août 2013 ( #MEILLEURES recettes PAR MOIS )

  Ouf, il était temps que je m'y remette! Je m'aperçois que je n'ai pas publié de récapitulatif depuis fin avril et je sais que des gens l'attendent (désolée). Voici celui de mai Pizza au thon, crevettes, crème fines herbes et tomate Légumes croquants saveur...

• Petits pain briochés à l’huile d’olive et au sucre en grain

  04 août 2013 ( #VIENNOISERIES )

  Je ne suis pas une grande adepte des farines blanches mais de temps en temps, ça fait parti de mes petits plaisirs et vu que je n'achète rien dans le commerce et que je fais tout moi même, je pense être dans un faible pourcentage de consommation de cochonneries;...

• Pizza aubergine, tomate fraîche et mozarella

  09 août 2013 ( #PIZZA )

  De toutes les pizza que j'ai faites celle-ci est certainement l'une des meilleures et en plus, végétarienne! - une pâte à pain de 300 g environ (120 g d'eau +1 càc de levure + 200 g de farine T55 + 3 càs d'huile + 6 g de sel gris) - 100 g de fromage ail...

• Mes meilleures recettes de février 2013

  05 avril 2013 ( #MEILLEURES recettes PAR MOIS )

  Au moment de publier la récap de mars je me suis rendu compte que je n'avais pas faite celle de février et je sais que certains l'attendent (Josianne, t'aurais du me le dire!). Nœuds sablés au citron et au fromage crémeux (D’ap. Martha Stewart) Petits...

• Mon mélange de graines pour faire mon pain

  15 août 2013 ( #VIENNOISERIES )

  Pendant un temps, j'achetais un mélange de graines pour faire mon pain, enfin, une de mes nombreuses versions. Et puis, je me suis dit que ça serait peut être plus avantageux de faire ma composition moi même. Au diet où je me sers habituellement: Quinoa...

• Tcharek aux amandes (croissant aux amandes)

  15 août 2013 ( #TEA TIME )

  J'ai vu mercredi ces petits gâteaux chez Djouza, Sousou etLaurence; je me suis dis que trois fois, c'était un signe pour les réaliser! Pâtisserie un peu "étouffe belle mère" à mon goût mais pas écoeurante car pas trop chargée en sucre. Vu que depuis deux...

• Mes meilleures recettes de mars 2013 (Vanessa Paradis,"Jackadi")

  06 avril 2013 ( #MEILLEURES recettes PAR MOIS )

  Bon dimanche à tous! Cake au citron (d'ap. Pierre Hermé) Pizza pancetta fromage au poivre,mozzarelle et tomate (sur pierre) Tarte aux pommes simplicime et super bonne Aumonière de Saint Jacques et gambas aux légumes croquants Velouté de butternut, patate...

• Restaurant bio "Marcel à Table" (plan de Campagne)

  17 août 2013 ( #CRITIQUE GASTRO )

  J'ai deux endroits préférés pour faire mes achats en bio. Ils sont à l'opposé l'un de l'autre puisque Bio coin joli est dans le 8ème et Marcel & fils est à Plan de Campagne mais plus proche de chez moi. NOus avons testé le restaurant Marcel à Table à...

• Pâtes aux shitakés et tomates séchées

  19 août 2013 ( #PATES - RIZ )

  Un petit plat de pâte tout simple et si vous ne trouvez pas de shitakés, essayez les cèpes ou les morilles ou plus modesteemnt, des champignons de Paris. Vous trouverez les shitakés dans les superettes ou supermarché asiatiques (Paris Store, Plombières...

• Pâtes à la ricotta aux épinards et aux pignons (version rapide)

  22 août 2013 ( #PATES - RIZ )

  Je me suis inspirée de cette recette pour faire des farfales aux pinards, ricotta et pignons. Ici, c'est une version rapide que je vous propose, faite avec des épinards surgelés et une boite de ricott a à utiliser rapidement...j'ai tout de suite pensé...

• Brioches au lait, au chocolat et au sucre

  24 août 2013 ( #VIENNOISERIES )

  J'évite un maximum le lait de vache mais vous mettrez celui qu'il vous plaira. Ça tombe bien, je devais utiliser un yaourt de brebis et il me restait un fond de lait de chèvre. Brioches au lait, au chocolat et au sucre Pour environ 14 brioches 1 yaourt...

• Pizza oignons, anchois, tomate, fromage

  26 août 2013 ( #PIZZA )

  J'étais partie pour faire une pissaladière mais zhome a voulu que je mette du fromage. J'ai rajouté de la tomate car j'aime bien cette fraicheur sur mes garnitures et du coup j'ai parfumé aussi avec des herbes. Finalement on s'est super régalés avec cette...

• Fondant aux marrons coeur coulant

  28 août 2013 ( #DESSERTS autres -(glaces - confitures...) )

  Après avoir crée mon fondant aux marrons je me suis dit que ça serait pas mal d'en faire un ...qui coule. Quoi de plus simple, il m'a fallu y glisser entre deux couches de pâte, un peu de crème de marrons. Celle-ci est faite maison. Je vous renvoie à...

• Soupe de galinette (petits rougets grondins)

  29 août 2013 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  Lorsque j'ai acheté le poisson pour mes voyageurs, j'ai pu trouver un peu de soupe de chalut (pas de soupe de roche ce jour-là, hélas). J'en ai pris deux poignées soit, pour 2.87 € et j'en ai fait environ 1 litre 400 (6 personnes en gros ce qui revient...

• Pizza mozzarella gorgonzola

  31 août 2013 ( #PIZZA )

  Il y a un mois environ j'ai reçu des italiens et , vous vous en doutez, nous avons parlé cuisine, échangé des tuyaux. La dame est une fana de pizza et m'a donné deux astuces: • Pour la cuisson il faut la cuire à four trèèèès chaud pendant 10 mn puis éteindre...

• Spaghettini sauce roquefort au poivre et au basilic (pâtes fraîches)

  02 septembre 2013 ( #PATES - RIZ )

  Avec ma machine à pâtes, je n'ai pas le choix: soit je fais des tagliatelles, soit je fais des spaghetti. Ici, étant donné que j'ai laminé la pâte plus finement que d'habitude (n°6), j'ai obtenu des spaghetti très fins. Pour les pâtes fraiches, ma préférence...