BLOG CARDAMOME
Jusqu’alors considérés comme des "biens meubles", les animaux changent de statut et sont considérés dès aujourd’hui comme des êtres doués de sensibilité ….Enfin ! Les animaux sont désormais protégés par une loi adopté hier soir à l'Assemblée. Face à la...
Récemment ma voisine m'a confié une recette qu'elle fait pour utiliser la pulpe de légumes ayant subi une extraction de jus. Hier, partant pour quelques jours, elle m'a donné la pulpe, environ 600 gr, alors je me suis décidée à faire ces petits muffins...
Je faisais ces crackers apéro avec de la levure de boulanger et finalement, j'ai décidé d'utiliser de la levure chimique et ça marche aussi bien. La recette originale est issue du blog de la Conque d'or et ça fait bien un an que je me suis mise à en faire...
Je ne pouvais pas, ne pas faire cette charlotte royale aux framboises, épreuve technique imposée hier lors de la dernière de LMP car c'est toujours pour moi l'occasion de travailler mes acquis (ou non acquis!) et bien sûr, de régaler mes proches. J'ai...
J'ai acheté il y a quelques temps une pâte de curry panang (pot couleur violette)...il faut bien que je la rentabilise! Je suis très en mode soupe ces temps-ci, comme bon nombre d'entre vous je suppose. Mes favorites sont les soupes de légumes, toutes...
J'ai créé ces chaussons aux sardines qui peuvent faire parti d'un carnet de recettes streetfood. Ils sont délicieux, très parfumés et représentatifs de ma région, la Provence et plus particulièrement Marseille (à cause de la sardine!). J'ai participé...
Cette version de ce petit feuilleté est sans aucun doute ma préférée; c'est vrai que celle de la dernière fois demandait de l'amélioration et la voici: • Amélioration dans le pliage, car j'ai divisé mon cercle de pâte en 6 au lieu de 8. • Amélioration...
Il y a quelques temps j'ai participé au concours organisé par Sophie du blog La conque d'Or , un blog d'Italie (Sicile) que j’aime beaucoup. Il s'agissait de créer de recettes de streetfood... Chausson sardine J'en ai proposé deux...en fait une sur mon...
En ce moment, lorsque je fais du pain j'en fais deux ou trois à la fois pour le même travail tant qu'à faire! J'ai calculé mes proportions au prorata et j'obtiens entre 1kg400 et 1kg500 de pâte ce qui me fait trois pains de 4/500 g ou deux de 750g environ....
Je ne pourrai plus refaire cette pizza à l'identique, en effet la petite boite de thon saveur thaïe que j'ai utilisée pour composer la garniture était l'avant dernière. Je l'avais trouvée en déstockage. Il est rare que je loue le "tout fait industriel"...
J'ai l'habitude de faire un pain d'épices enrichi en beurre et en oeuf, même si ce n'est qu'un soupçon, ça n'est pas un pain d'épice respectant la tradition aussi j'ai eu envie cette fois-ci de faire plus authentique. Je me suis inspirée du blog « uneaiguilledanslpotage...
J'ai pas mal de mûres au congélateur, de ces mûres sauvages cueillies à la fin de l'été dernier, aussi, c'était pour moi l'occasion de tester la recette de Barbara. Il vous faudra diminuer un peu la quantité de jus d'orange, en fait j'ai mesuré 80 ml...
Moi, qui fait mon pain depuis longtemps, j'ai été complètement bluffée par cette recette de Pain sans pétrissage. Depuis, j'ai crée mon pain "Paillasson" en partant d'une poolish et avec une levée de 23 heures envuiron (ajouté le 6/5/14) Le pain sans...
Ils sont plutôt bons en texture ces petits biscuits nommés "amandins" (page 45 du livre) mais voici mes critiques: 1) ils manquent un peu d'arôme: je mettrais le double en extrait d'amande amère et un soupçon de vanille 2) la pâte est trop liquide: du...
Ces croquettes ou acras de carotte on les sert à l'apéro ou en entrée, ou pour un encas dans la journée, un "craquage" light! Je les ai aromatisées avec mes herbes du jardin et un peu de cayenne. C'est super agréable mais attention à ne pas trop exagérer!...
Je vous ai déjà proposé ce merveilleux fondant mandarine qui a récemment ravi le palais d'une voisine. Cette fois, pour plus de "light" je n'ai pas fait de ganache, juste le fondant Mais si l'excellence vous tente, allez y pour la ganache et aussi les...
Pour cette soupe au pesto, je n'avais pas envie de m'embêter à cuire des haricots mais j'avais envie d'une bonne soupe dans laquelle je pouvais mettre mon pesto d'ail des ours dont voici une 2ème version Par ailleurs je suis en mode vidage de congélateur....alors...
Voilà un "encas" à base de courgette, vite fait et facile, très léger qui pourra être consommé soit en apéro dinatoire soit en entrée. Ni farine ni beurre ni crème, seulement trois ingrédients: oeuf, fromage blanc et emmental Je vous propose une version...
Je me rendais chez une connaissance alsacienne et j'ai voulu lui faire une surprise. J'en fait généralement trois ou quatre à la fois mais cette fois, je ne m'en suis tenue qu'à un puisque je partais pour trois jours. Alors voici la recette pour un kugelhop....
Plutôt qu'une galette des rois, je vous propose ceci, pour changer et faire honneur à l'excellente pâtisserie alsacienne Kugelhof, le gâteau alsacien de mon enfance Comme pour les brioches, il existe plusieurs façons de procéder, Cette recette est celle...
J'ai fait ces croques courgette il y a peu de temps mais je voulais vous partager cette deuxième version où j'ai amélioré la façon de faire et ajouté un soupçon de fécule pour une meilleure tenue La première version de ces croques courgette est ICI 1)...
En accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un riz, je vous propose cette garniture composée de courgettes jaunes, très savoureuse, relevée selon les goûts (cf. végétariens) , d'un peu de chorizo . Les courgettes jaunes sont plus fermes et plus...
Ingrédients 10 œufs 250gr de sucre 25gr de sucre pour le moule 125cc de lait de coco 125gr de beurre fondu 25gr de beurre pour le moule 200gr de noix de coco râpée • Mélanger 9 jaunes et 250gr de sucre ; Battre jusqu’au ruban. • Ajouter 200gr de noix...
J'ai fait très souvent cette soupe ramen traditionnelle dans sa version viande (porc et oeufs mollet) ; cette fois j'ai eu envie d'un peu de légèreté avec du poisson et je ne le regrette pas. J'ai également diminué la quantité de pâte les morceaux de...
Avec mes pommes de terre déjà cuites (attention il faut impérativement des pdt à purée genre "bintge"), j'ai compté 30 mn, pas plus pour arriver à ce résultat, un belle assiette de gnocchi aromatisés au pesto d'ail des ours (attention, tout de même environ...
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Ce blog a eu 15 ans fin avril 23 (depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...) 3 138 291 visites au 18 avril 2023 et 4 233 395 pages visitées mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues) merci à tous et à toutes ...pour tous vos commentaires et vos visites:
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