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Top articles

  • Gelée de pissenlit ou cramaillotte dit "miel de pissenlit"

    19 mars 2014 ( #DESSERTS autres -(glaces - confitures...) )

    Depuis début février que le printemps nous gratifie de toutes ces magnifiques journées - oui, oui février car le 21 mars, la saison sera alors à son sommet...normal on gravit une montagne en commençant par le sommet...comptez 45 jours en arrière et on...

  • Pâte feuilletée allégée, je suis convaincue

    17 avril 2012 ( #SAVEUR )

    J'ai cette recette de pâte feuilletée dans mes documents (probablement récupérée sur le forum CTV) depuis quelques années et je ne l'avais jamais essayée; voilà chose faite! j'ai tenu à vous signaler que je l'ai vue aussi ici, sur le blog "mi figue mi...

  • Joyeux Noel à tous....recommandations!

    24 décembre 2008 ( #EVENEMENTS )

    Je vous remercie pour vos nombreux commentaires qui s'élèvent à ce jour à 7900 (là, tout de suite, avec Roni) et à 13447 visites! Grâce à vous, mon blog vit, s'épanouit et s'enrichit de tous vos avis sérieux ou drôles. Eh bien, c'est le dernier article...

  • "Nova", mon levain naturel

    28 mars 2012 ( #VIENNOISERIES )

    Il vous sera très facile de trouver sur la toile de nombreuses recettes pour faire votre levain naturel. Pour ma part j'en ai fait il y a de nombreuses années mais je n'avais pas encore eu le vrai déclic pour persévérer et ne plus utiliser que ce levain....

  • Tarte tropézienne, simple et savoureuse (Blog Cardamome)

    09 mars 2012 ( #GÂTEAUX DIVERS )

    Vous allez me dire, "c'est toujours simple avec toi!". Franchement si vous suivez mes explications sans prise de tête, vous ne pouvez passer à côté de ce délice! Depuis longtemps je voulais faire une tarte tropézienne. Voilà chose faite et c'est une véritable...

  • Pavé de saumon à l'unilatérale , lit d'épinards vapeur et tomate confite

    20 avril 2016 ( #PLATS de la MER )

    Voilà encore une idée toute simple, avec une cuisson hyper nature et de l'excellence en bouche, à condition de choisir un saumon label rouge (l'autre est vraiment détestable et trop gras). Pour les épinards, comme d'habitude, cuisson vapeur douce avec...

  • Saumon entier à la provençale garniture épinards

    04 juillet 2010 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

    Saumon entier à la provençale garniture épinards (BF) On m'a demandé de concevoir quelques recettes faciles à réaliser, pas chères, et sans alcool afin de permettre à certains dont c'est encore l'objection de se concocter quelque chose de savoureux et...

  • La marine française traque clandestins et trafiquants de drogue

    19 décembre 2008 ( #EVENEMENTS )

    La marine française traque clandestins et trafiquants de drogue Journée de patrouille pour le navire français l’Achéron. Nous sommes en mer Méditerranée, au large de l’Espagne. Des militaires français participent aux opérations Frontex, une mission de...

  • Images de Génolhac (Cévennes - gard) et environs

    19 mai 2016 ( #VOYAGES )

    Depuis longtemps je n'avais pas fait d'escapades, je veux dire, de vrai repos loin de la ville et des soucis. Fiston et copine ont acheté une maisonnette de village, à Génolhac ( altitude de 420m) et j'y ai passé le we dernier, je dois dire, un super...

  • Mini cake chorizo et noix, un délice

    20 mai 2016 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

    Déjà faits, délicieux mais j'ai changé deux ingrédients. J'avais du petit lait à écouler et j'ai mis des noix au lieu d'amandes. Sinon, vous faites comme sur le lien. A servir en apéritif ou en entrée, avec une salade. Attention... addictes s'abstenir!...

  • Crêpes sarrasin, épinards concoillotte et saumon LR

    25 mai 2016 ( #PLATS de la MER )

    Cette fois, je n'ai pas fait ces crêpes de sarrasin, je le ai achetées...une fois n'est pas coutume et elles sont très bien. J'avais encore du saumon au congélateur mais je m'y suis prise un peu tard; alors j'ai mis à cuire les deux darnes gelées à feu...

  • Pain tunisien au pavot

    01 juin 2016 ( #VIENNOISERIES )

    J'ai vu ce pain chez Nonna et vous y trouverez le déroulement de la recette du pain tunisien. Pour ma part...peut mieux faire; je parle de moi! j'ai tout simplement oublié de m'occuper du façonnage et du coup, la pâte s'est un peu essoufflée.... correct...

  • Quiche au thon et aux poivrons

    23 mars 2012 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

    ...Tout d'un coup, j'ai réalisé que je n'avais rien prévu pour le souper! Vite fait bien fait, un pâte brisée! Et me v'là partie pour une quiche dont l'ingrédient principal est le thon...J'ai toujours une boite de thon dans le placard et il me restait...

  • Décidément, ma loggia est devenue un pigeonnier!

    07 juin 2016 ( #CHATS - chiens et autres )

    J'ai fait les premières photos le 17 mai; il n'y avait alors que les oeufs. J'en ai refaite une aujourd'hui....les petits oisillons sont nés. j'ai profité que la maman était allée se réapprovisionner pour grimper et prendre un cliché, sans toucher aux...

  • Aubergines confites, shitakés et pois du cap au curry panang

    08 juin 2016 ( #PLATS VEGETARIENS )

    J'avais encore au congélateur, une boite de ces pois Soissons (Pois du cap si vous êtes à la Réunion) que j'avais cuisinés avec un curry Panang. J'ai fait les aubergines avec des shitakés (encore quelques uns au congélateur) toujours avec du curry pannang....

  • Presque comme une pizza, à la bûche de chèvre

    14 juin 2016 ( #PIZZA )

    Je ne sais pas ce que j'avais mis dans ce pot mais surement pas la farine adaptée pour faire une pâte à pizza. Je pense que ça devait être de la farine de seigle... J'ai du rajouter de la farine de blé pour qu'elle ait une tenue suffisante pour l'étaler....

  • Spaghetti à la saucisse italienne

    20 juin 2016 ( #PATES - RIZ )

    Il y avait longtemps que je n'avais pas fait une bonne assiette de spaghetti à la sauce tomate, légèrement relevée de piment. Je me suis souvenue que ma belle mère d'origine piémontaise les faisait avec de la saucisse italienne, et que même une fois,...

  • Gâteau moelleux au gingembre (AVR)

    24 juin 2016 ( #GÂTEAUX DIVERS )

    Je participe au concours "A vos recettes" (Traiteur.mondevis.com) Pour ce faire, je dois publier la recette de mon plat préféré ainsi qu'une photo de ma réalisation. Je partage avec vous ce moelleux que j'ai fait de nombreuses fois avec des variantes...

  • Miche classique sur poolish, parfumée à l'oignon

    01 juillet 2016 ( #VIENNOISERIES )

    Nous étions invités dimanche dernier. J'ai apporté le pain et les desserts (tarte au citron et cheesecake aux fruits exotiques). Pour ce pain , je suis repartie sur un pétrissage classique mais avec une poolish . J'ai ajouté quelques oignons déshydratés...

  • Poisson tambour au curry thaï (panang)

    11 juillet 2016 ( #PLATS de la MER )

    Utilisez le poisson à chair ferme que vous avez sous la main ; pour moi, c’est poisson tambour, un beau poisson type ombrine de 1kg100 dont la chair resemble à celle du loup * . Ca pourrait être de la lotte ou du congre et pourquoi pas, si on n'a pas...

  • Pain Paillasson aux lentilles corail

    13 juillet 2016 ( #VIENNOISERIES )

    Vous le savez surement, les lentilles sont riches en minéraux et en protéines. J'ai choisi les lentilles corail car elles retrouvent plus vite leur souplesse après trempage et il est nécessaire de les faire tremper si on veut en ajouter dans la pâte....

  • Pains pistoles rustiques aux noix

    18 juillet 2016 ( #VIENNOISERIES )

    Oup's les photos ont été prises de nuit...pas très top! Un peu différents de la dernière fois, j'ai fait ces petits pains pistoles avec de la farine T65, plus rustique que la T55 et j'ai ajouté des noix...une envie de pain aux noix! (Notez que, en boulangerie...

  • Poulet cuit vapeur puis rôti aux oignons et citron confit

    22 juillet 2016 ( #PLATS de VIANDES )

    J'ai fait une petite concession au monde de l'industrie agro alimentaire...ces chips gaufrettes sans conservateur ni colorant. Le poulet fermier (LR) et les haricots ont été cuits à la vapeur. Dans le ventre du poulet, j'ai mis du gros sel, du poivre...

  • Un œuf bizarre…avez-vous déjà eu cette mésaventure ?

    15 mars 2012 ( #CURIOSITES )

    Un œuf bizarre…avez-vous eu déjà cette mésaventure ? Avez-vous déjà eu une mésaventure avec des œufs ? …Du genre du sang dans le jaune la coquille se casse mal et c’est la pêche aux morceaux un poussin l’œuf sent mauvais l’oeuf est déjà cuit Il y a deux...

  • Le corbeau et le renard, à Marseille LE GABIAN ET LE CAHU

    22 septembre 2010 ( #HUMOUR )

    Merci à Michel de m'avoir envoyé ce texte d'anthologie! LE GABIAN ET LE CAHU C'était un beau gabian, qui furait les poubelles, Car y a plus de poissons au large de Pomègues. Il espinche et mate, à la pointe de l ’île , Dans un trou de rocher, un moulon...

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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  • Petits pains mous à hamburgers
    Je rediffuse car je viens d’en refaire et c’est toujours aussi facile à faire, alors....ne les achetez pas en industriel, faites vos burgers (végétariens ou non) . J’ai modifié le beurre, voir ci dessous les ingrédients. 2 Photos du 4/10/21 Petits pains...
  • Pizza tomate lardons poivron mozzarelle emmental
    Encore une pizza! ben oui....mais trop bonne Il vous faut une pâte à pizza, facile à faire si vous suivez la recette du lien Un peu de sauce tomate (maison, toute fraîche avec les tomates du jardin ,pour moi) 200 g de lardons fumés, qu’on aura fait suer...
  • "Surprises" de cochon au curry matsaman, dés de carottes et pommes de terre, tomate olivette
    J'ai vu ces morceaux chez le boucher ...jamais vus auparavant... pièce un peu plate , de la grosseur d'une soucoupe, à griller ou a utiliser en cuisson longue.La "surprise" se situe dans la partie dorsale de l'animal, derrière le carré de côtes. Bien...
  • Tian provençal aux légumes d'été de mon jardin, frites
    Je crois bien ne jamais avoir présenté de tian ici; j'en ai fait mais peu... trop peu! J'ai récemment soupé chez fiston et ce tian fut un délice préparé par la maitresse de maison. Je n'ai même pas cherché .... j'ai refait SA recette. Etant donné que...
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  • Gâteau à l’amande crème au beurre chocolat (facile)
    Je me suis inspirée de cette recette qui me vient d’un fascicule assez ancien, québécois, (collection ”mini livres” titre ”Gâteaux vite faits”). Revisitée... j’ai changé pas mal de choses car je n’avais pas tous les ingrédients. Donc, pas de jus d’orange...
  • Cake classique à la confiture, vite fait, peu sucré
    ...Impossible de retrouver le lien de cette recette de cake que j’ai voulu essayer...sur le net, réseau social...? Ce qui m’a séduite dans cette recette de cake, c’est la facilité et la rapidité. J’ai tout de suite vérifié le taux de sucre et...il est...
  • Tarte à la tomate sur les conseils de chef Damien
    J’ai vu la vidéo de cette tarte à la tomate sur un post FB et zhomme a voulu apprendre à la faire...tout tout tout, y compris la pâte feuilletée. Bien sur, je l’ai aidé de mes conseils et parfois d’un tour de main. Pour quelqu’un qui ne cuisine jamais,...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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