750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 00:37

Hebergeur d'image

Faire cuire 5 mn un poulet fermier à la vapeur douce pour éliminer l'excès de graisses

Le découper en morceaux

Faire dorer un oignon rouge haché, dans un peu d'huile d'olive puis réserver

Mettre à la place, les morceaux de poulet, dorer, déglacer avec un peu de vin blanc et le jus de 2 ou 3 citrons (abstinents, que le citron et le bouillon, voir cidessous)

Pendant ce temps, faire un bouillon avec les épluchures de carotte, du vert de poireau, un peu d'oignon de céleri de fenouil, de herbes de Provence, du sel et du poivre et les os et parures saisies dans un peu d'huiole d'olive

Cuire à la vapeur les rondelles de carottes et les pommes de terreen morceaux puis réserver

Ajouter du bouillon au poulet, et 2 ou 3 càc de thym, du poivre et du sel (gouter) et le cuire encore 25/30mn (éventuellement, rajouter du bouillon)

Sur la fin de la cuissoon, ajouter 2 ou 3 càc de miel (miel de châtaigner pour moi)

Réduire presque à sec (un peu de sauce doit rester pour napper les carottes, le poulet et les morceaux de pomme de terre auquel on rajoute un bon filet d'huile d'olive.

 

 

Mots-clés  : poulet fermierthym,huile d'olivemielcitron

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0

commentaires

C
<br /> Une recette qui me met en appétit <br /> <br /> <br /> Bonne soirée <br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
P
<br /> rien que citron et thym et je sais que la recette sera délicieuse! j'adore cette association! ;)<br />
Répondre
C
<br /> <br /> je me suis inspirée d'une recette crétoise mais j'ai tellement fait "à ma sauce" que finalemnt ça n'a plus rien à voir et c'est super bon, simple à faire!<br /> <br /> <br /> <br />

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées