750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 10:30

Hebergeur d'image

J'ai ramené des mini courgettes de Marrakech. C'est fou, là-bas, on trouve courramment des petits légumes comme les aubergines et les courgettes alors que chez nous il faut aller dans des boutiques spécialisées ou les proposant à un tarif exorbitant.

Avec les aubergines, j'ai fait ce  caviar d'aubergine en coque d'aubergine, sur un fond de tchachouka...un régal.

Aujourd'hui j'aimerais tellemnt vous faire partager le réel plaisir que j'ai eu hier en croquant ces petites courgettes, cuites mais pas trop, à la poêle et assorties de rondelles de carottes! Dommage que mes mots ne puissent vous en transmettre la saveur.

Je dois vous dire, qu'étant donné la couleur des courgettes, je les cuirai différemment la prochaine fois (si j'en trouve). Je choisirai de les cuire à la vapeur douce, puis de les ajouter en fin de cuisson au plat démarré avec les carottes qui supportent mieux la cuisson à la poêle.

 

Faire suer dans de l'huile d'olive les oignons hachés et les réserver.

Mettre à la place les courgettes et les rondelles de carottes

Quand les carottes sont cuites, remettre  les oignons (et les courgettes vapeur si elles ont été cuites ainsi), les épices à tajine (voir mon pot d'épices à tajine), les olives, de l'eau, un peu de concentré de bouillon de légumes, assaisonner de sel et poivre, et laisser cuire encore quelques minutes de façon à avoir un jus pas trop clair mais coulant.

Juste avant de servir, mettre de la coriandre fraiche, mélanger et laisser infuser 1 mn. Disposer dans l'assiette ou sur un lit de couscous. 

 

 Mots-clés : mini courgettes,tajineolivescuisson vapeur doucemarion kaplan 

 

Cardamome

Partager cet article
Repost0

commentaires

M
<br /> je dévore tes articles, mais en même temps, hein, c'est fait pour ça... :))<br />
Répondre
C
<br /> <br /> surtout ce mini tajine avec ces mini courgettes qui sont un régal!<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> j'ai pas mal d'épiceries maghrébines dans mon quartier, je trouve des mini aubergines, mini poivrons sans souci, mini courgettes ça arrive mais c'est plus rare, ça change de temps en temps la<br /> présentation des plats de légumes et les enfants trouvent ça rigolo !! bisous, bon app' pour plus tard<br />
Répondre
C
<br /> <br /> tu en as de la chance, ici on a le "marché aux puces" mais je n'y vois que les FL qui viennent du marché d'intérêt national (MIN). Pour trouver des mini faut aller sur le marché des producteurs,<br /> pour moi, Aix, même si ça fait un peu loin mais en me^me temps, ça me permet d'aller à Aix (ma ville d'origine)<br /> <br /> <br /> bisous...aujourd'hui j'ai peu mangé (fruits et...je dois l'avouer...un tout petit morceau de gâteau (celui que je mets mets demain) vu ce que j'ai englouti hier chez des amis!<br /> <br /> <br /> <br />
I
<br /> Bonsoir,<br /> <br /> <br /> Oh oui c'est 1 Plat que je fais souvent - tres souvent -<br /> <br /> <br /> J'ADORE - De plus, ici j'ai la chance de trouver de nombreux "petits légumes" -<br /> <br /> <br /> Douce Soirée.<br /> <br /> <br /> Tres Beau & Bon Week-End.<br /> <br /> <br /> A Bien Vite.<br /> <br /> <br /> Isabelle A-N<br />
Répondre
C
<br /> <br /> effectivement, tu as de la chance! elles sont très differentes et super bonnes<br /> <br /> <br /> beau e l'espère on est invité à la campagne; bon we aussi!<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> Ca doit être très bon!<br />
Répondre
C
<br /> <br /> je n'en avais jamais mangées mais je les trouve très différentes des rosses courgettes, excellentes;bien sur il convient de les laisser relativement fermes, ne pas les surcuire<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> en tout cas ça parait appétissant!<br /> <br /> <br /> Enfin, c'est le weekend, que je te souhaite beau et agréable,<br /> ma bise<br />
Répondre
C
<br /> <br /> j'ai pris un plaisir fou, bien différent des courgettes normales; merci bzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Oh des mini courgettes on n'en trouve pas trop ici ou alors elles sont assez chères !<br /> <br /> <br /> Une bonne recette façon tajine.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
C
<br /> <br /> si j'ai le jardin un jour, je ne ferai pousser des courgettes que pour les ramasser petites, comme celles-ci car c'est un régal de finesse! bonne nuit si tu ne dors pas encore! bzz<br /> <br /> <br /> <br />

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Curry d’aubergine, petits pois et pommes de terre, tombée de jeunes blettes et oeuf au plat
    Voilà un plat complet végétarien délicieux à base d'aubergine que vous relèverez à votre goût et qui, accompagné d’un riz pour les plus affamés ou d’une salade, vous ravira le palais. Je l’ai accompagné de jeunes feuilles de blettes juste ”tombées ” et...
  • Mon Kimchi (légumes lacto fermentées recette coréenne)
    Tout récemment j'ai fait deux séries de pots de Kimchi. je vous donne ici mes deux préparations ce qui vous permettra d'avoir deux exemples. En fait ce sera "votre kimchi" avec les légumes que vous trouverez sur votre marché bio mais c'est vrai que la...
  • Linguines à la milanaise, recette confiée par un ami sicilien...
    J'ai un "ami" sur FDB qui m'a confié cette recette de pâtes à la milanaise, lorsque c'était le moment de faire sa petite récolte de fenouil sauvage. J'y suis allée dès le lendemain mais n'ayant pas le temps de faire cette préparation faute d'anchois,...
  • Potimarron garni
    Début juin , il me restait un potimarron et un butternut; l'idée m'est venue de garnir de légumes, et d'un appareil à quiche une moitié de potimarron, garnir de fromage et de le cuire simplement au four...pas mauvais du tout et original! ... carottes...
  • Pains burger maison super moelleux pour un special Wagyu
    J'ai déjà proposé des pains burgers il y a fort longtemps et je reitère avec une version tres moelleuse et une astuce. En effet les pains burgers sont généralement plus plats que bombés aussi, je vous donne une astuce pour les faire plus plats. Ici, monsieur...
  • Tarte feuilletée aux pommes base Frangipane
    Je pense que ce sont les dernieres pommes que j'achète car elles commencent à ne plus avoir trop de goût (séjour frigo après récolte). Aussi j'ai décidé de faire une tarte aux pommes qui peut en consommer pas mal, peut être ferai-je aussi une Tatin......
  • Pâtés impériaux 12 portions
    Nous les avons mangés ce midi... des pâtés impériaux faits juste avant en peu de temps. J’ai utilisé de la chair à saucisse prise chez mon boucher. J’ai l’habitude et, un goût pour des rouleaux ou nems... bien relevés aussi, pour le piment, faites selon...
  • Pâtes à la romaine aux pois chiches
    Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....
  • Moelleux à la ganache de chocolat noir
    Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau. Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients) C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster...
  • Pizza champignons mozzarelle, pâte au levain
    Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faites votre recette comme pour cette pâte à pizza classique, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.......

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées