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  • Crudités autour d'un clafoutis de tomate cerise (31/01/2020)
    Vous pourrez servir cette entrée végétarienne dimanche prochain à vos proches, même si vous n'avez pas tous les ingrédients faits maison car on peut en trouver de bons en rayon (certes..moins bon que ceux que vous ferez!...) J'ai fait ce mini clafoutis...
  • Gâteau taïwanais léger comme de la mousse (29/01/2020)
    Ce Gâteau taïwanais me vient de "Emojoiecuisine". Il est tout en légèreté, mousseux. Ce n'est pas trop ce que j'apprécie, je préfère davantage de structure mais certains aimeront ce côté et il est très facile à réaliser. Il est très peu sucré et je l'ai...
  • Rouleau de pomme de terre farci roquette bolognaise ricotta mozzarelle (28/01/2020)
    J'ai voulu tester cette recette du site Tasty et je ne suis pas déçue! C'est une savoureuse façon d’accommoder la pomme de terre pour changer des classiques purée, frites, etc... Je trouve cette recette ludique et pratique à faire: Pendant que les pommes...
  • Poivrons à l'aigre doux en conserve (recette de Roumanie) (27/01/2020)
    Vous avez pu voir récemment que j'ai utilisé des poivrons en conserve maison à l'aigre doux. J'ai fait ces conserves en rentrant de Roumanie, vers mi novembre et j'attendais de voir le résultat gustatif avant de vous en confier la recette. poivrons hongrois,...
  • La petite fille du bidonville....Quel exemple! (25/01/2020)
    J'ai été absolument subjuguée et très émue par cette écriture. L'auteur est un de mes amis; nous étions plusieurs à jouer et nous essayer à une phrase ou un texte qui utilise 5 mots donnés par le précédent joueur. Lisez...vous comprendrez mon émoi. Lorsque...
  • Navettes provençales (24/01/2020)
    Il existe d'inombrables façons de faire des navettes: Nous avons, les navettes provençales, les navettes marseillaises et les navettes de St Victor (spécialités de la boulangerie de st Victor, à Marseille dénomé "le four aux navettes" qui garde jalousement...
  • Merda di can aux épinards (gnocchi) et à l'ail des ours (24/01/2020)
    J'ai découvert cette recette "merda di can" très récemment sur FB. J'ai tout de suite saisi que c'était une version niçoise des gnocchi de pomme de terre constitués en partie de blettes,très utilisées dans la cuisine niçoise...personnellement j'ai utilisé...
  • Harlem Nocturne...pour nostalgiques Nestor alias Guy Marchand (23/01/2020)
    Amoureux de saxo, de Nestor Burma et de Guy Marchand, c'est pour vous... Cardamome Atout Sax - Harlem Nocturne (arr. E. Heraud for saxophone quintet)
  • Mes légumes du jardin fin janvier, mon jardin, mes chats (20/01/2020)
    Comme beaucoup, je n'ai pratiquement plus rien qui pousse au jardin. Même pas de fleurs que les poules se plaisent à piétiner. Cependant j'ai tenu à partager avec vous cette photo d'un chou fleur qui a mis du temps mais me laisse entrevoir un beau gratin....
  • Crudités au chou râpé, poivron et cornichon aigre doux, tomates lacto fermentées (20/01/2020)
    Cette salade est un lot d'alicaments à elle seule car elle contient 5 légumes dont des tomates vertes et des carottes lacto fermentées (enzymes et probiotiques), de la mâche (omegas 3), du chou (vitamine C), poivron et cornichon, le tout, fait entièrement...
  • Pizza épinards chorizo tomate confite emmental oeuf à cheval (18/01/2020)
    Voilà ma première pizza de l'année, elle nous a permis malgré tout de manger une belle portion d'épinards. Pour 4 portions • Sur une pâte faite maison ( ici avec 120 g de semoule fine, 80 g de farine, 120 g 'eau, 2 càs huile d'olive, 4 g de sel) j'ai...
  • Fromage de chèvre fait maison pour 1€ (08/01/2020)
    Depuis que je fais mon fromage façon "Boursin", je me dis, et pourquoi ne pas faire un fromage de chèvre en utilisant un procédé identique? Le résultat est plutôt bien et je dirais même très bien, que ce soit en texture comme en goût...selon le temps...
  • Galette des Rois à la frangipane et à l'orange confite (03/01/2020)
    Pour cette galette à la frangipane vous aurez besoin • d'une pâte feuilletée (méthode simple à 6 tours simples avec 200 g de farine+200 g de beurre très froid +90 g d'eau froide) • d'orange confite (6 fois cuisson dans un sirop puis séchage 1 heure à...
  • ...Et une de plus avec tous mes souhaits pour 2020 (01/01/2020)
    JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BELLE ANNÉE 2020! Conscience, sérénité, joies, santé, et...du beurre dans les épinards ! Merci à vous tous qui m avez encouragée à continuer de publier...c est beaucoup de travail certes mais, de lire vos paroles spontanees est...

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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  • Joyeuses Pâques, Hag Pessah Sameah
    Cette année, comme très souvent, les deux fêtes, juive et chrétienne, coïncident. Le premier véritable jour de fête pour Pessah est le samedi 27 mars 2021 . Les festivités prendront fin au soir du dimanche 4 avril 2021. Elle commémore la sortie des juifs...
  • Gratin dauphinois à l'emmental
    J'avais déjà présenté une version d'un gratin dauphinois et je réitère ici avec des variantes, surtout un ajout d'emmental que j'aime bien, même si le gratin dauphinois n'en contient pas ... pour 4 personnes 500 g de pomme de terre 20cl de crème fraîche...
  • Roulé au chocolat, ganache pralinée, couverture lait et amande
    J’ai craqué pour ce dessert/goûter, un roulé tout chocolat, lorsque je l’ai vu sur le blog ”une petite faim ” Cependant, j’ai fait ma génoise habituelle, j’ai fait une ganache en mêlant du praliné et la couverture est à l’amande au lieu de noisette. La...
  • Gâteau Moelleux à la noisette, pomme, zestes et gingembre confit, très peu sucré
    Je pense vous avoir déjà proposé ce moelleux version amande...dans le doute, je le remets car il est tellement léger et délicieux et si facile à faire! Ci dessous, sa version en moule un peu plus haut et rond, avec 60 g de raisins trempés dans du jus...
  • Gâteau brioché beurre vanille amande
    J’ai repéré cette recette sur le site ”https://www.lesavoureux.com/” qui propose des recettes très pratiques, faciles à réaliser et très bonnes la plupart du temps. Comme d’habitude, j’ai fait quelques modifications quant aux quantités de sucre, de beurre...
  • Acras de morue vite fait mais super bons, garniture Brocoli vapeur
    …Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable....
  • Deux plats très simples et un dessert classique
    En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien,...
  • Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple
    Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile...
  • Tomates cerise aromatisées en conserve
    Pour ces tomates cerise aromatisées en conserve, j'ai utilisé les indications sur le site « les bocaux le parfait ». Mes tomates de 2020 étaient d'une qualité exceptionnelle avec énormément de parfum, quelle que soit la variété. Les petites tomates en...
  • Quiche lardons, petits pois carottes, pâte fine mi sablée, et mes astuces
    La quiche, tout le monde sait faire...ben oui mais...non Celles que je vous propose...en fait, c'est comme les pizza, c'est souvent l'occasion du recyclage de ce qu'il reste en cuisine ou dans le frigo, mais pas que! Il ne suffit pas de faire une pâte...

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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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 merci à tous et à toutes

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