Avec les moyens du bord...Poulet caramélisé au miel et au thym, riz basmati créole

26 novembre 2017 7 26 /11 /novembre /2017 10:14

Avec les moyens du bord...Poulet caramélisé au miel et au thym, riz basmati créole

Oui je suis "flexi" tendance "céto" après avoir été "carni" , "macrob" puis "végét" mais je respecte les "végé", les "vegan" et les "céto" et aussi les "carni" et je tente de les convertir à diminuer leur conso de viande (je plains google qui va devoir traduire ça dans d'autres langues!).

Sur le plan uniquement santé, il est prouvé que manger végé mais industriel (transformé) est pire que de manger de la viande tous les jours. Sur le plan respect de l'animal, je suis convaincue qu'on peut faire de gros efforts qui vont de 1 à 100%. Je me situe à 80%.

Donc, de temps en temps, vous le savez, je consomme un peu de VP. Pour les légumes, ça reste un peu difficile avec le semblant de cuisine que j'ai.

Ma cuisine ne sera livrée et montée que mercredi soir (cf.cause déménagement) Pour le moment mais, après être passée par le simple réchaud à gaz, je cuisine sur ma plaque de cuisson installée sur un meuble d'appoint et je fais ma vaisselle dans le lavabo de la salle de bain. Autant vous dire que des fois, y'en a un qui mange dans une assiette et l'autre dans la casserole...Non... mais presque!

Cette assiette ne m'a pas donné beaucoup de mal, aussi je me contenterai de la décrire et votre savoir-faire fera le reste!

• Les morceaux de poulet sont saisis de tous les côtés (garder la carcasse pour faire un bon bouillon), puis cuits à feu doux, avec pas mal de thym, du sel et du poivre et petit rajout d'eau en cours de cuisson pour décoller les sucs.

• Sur la fin, je rajoute un demi oignon ciselé et je laisse étuver à feu éteint.

• Au moment de passer à table, je rajoute une càs de miel je réchauffe et hop, c'est prêt.

• J'accompagne avec un riz créole

La bouteille de gaz est dehors, derrière le mur, dans un abris gaz (on voit un bout du tuyau sous la plaque)

Côté frigos, à gauche le frigo, au milieu, le congélateur, à droite, le frigo "chambre froide" et en face (on ne le voit pas) le chauffe eau. Au dessus, les meubles de mon ancienne cuisine, c'est toujours ça de plus pour ranger!.

Mots-clés : poulet, poulet caramélisé, riz créole

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

Dilou

03/12/2017 12:09

Coucou Béa: ouf, me voilà enfin !!.J'avais des soucis de messagerie ..<br /> C'est en allant chez Josiane que j'ai pu retrouver ton "lien"..Je ne savais pas que tu étais en plein aménagement de ta maison..En fait, j'ai eu un gros passage à vide, après un passage aux urgences en juillet dernier (perte de connaissance, j'ai tout zappé, mon époux a appelé de suite les pompiers: hépatite aigue, liée à mon hépatite chronique auto-immune), depuis, j'ai perdu les 6 kgs (rétention d'eau, etc).Je récupère doucement, mais fatigue très vite..Je te passe le reste..Pour en venir à cette recette, j'aime, bien que je mange peu de viande, sauf poulet fermier et lapin..Poisson.. car je suis dans une région de pêche..Je ne mange aucune viande rouge, pas de veau, ni d'agneau..Le soir, potage de légumes maison, mixé , une compote, mais rien d'autre.Je te souhaite une bonne installation et je te racotnerai+ tard....Je t'embrasse.Odile

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CARDAMOME

04/12/2017 22:48

avec tout ça je n'ai que rarement le temps d'aller "visiter" d'autant que nous sommes restés dimanche et aujourd'hui sans internet/tv/telephone. Je suis hyper touchée de ton message et ta visite mais, combien désolée de tout ce qui t'est arrivé; enfin, contente que tu en soies sortie.! Je mange à peu près comme toi mais j'enlève le lapin, psychologiquement je peux plus (veau et agneau aussi). tout ce que j'ai enlevé, j'en mange très rarement si je dois être invitée ou au restau, ça arrive mais les restau se font rares... nous ne mangeons plus le soir mais nous conservons le petit grignotage (soupe ou fromage ou petite gâterie dans le genre). Résultat, j'ai perdu environ 7kg et je ne reprends pas. j'ai ét opérée du genou, prothèse totale et je m'en remets difficilement. je suis en arrêt et je pense encore quelques temps...je pars en retraite fin mars. voilà le petit résumé. je t'embrasse à bientôt et si tu veux un jour,...au fil, mon portable est en marge ici

la nonna

28/11/2017 20:00

nous mangeons beaucoup moins de viande à la maison....et plus de viande rouge(ou alors trés rarement)<br /> nous dormons mieux, je ne sais pas si cela à un rapport ,mais c'est un constat, bisous Béa

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CARDAMOME

28/11/2017 20:35

tu as raison, le sommeil est plus facile après un repas de pauvre le soir .Quant à faire la relation avec la conso moindre en viande...je ne sais pas, tu me diras... je vais t'appeler j'ai un truc à te dire...

manou

27/11/2017 08:39

Tu as du courage de cuisiner...Je suis d'accord avec toi. Je constate aussi comme toi que le végan fait travailler énormément les industriels en proposant plein de produits tous prêts mauvais à la santé sous couvert de véganisme. Je consomme essentiellement des produits frais et très peu de viande et je n'achète quasiment rien de tout près. En tous les cas, je comprends que tu languisses l'installation de ta cuisine, car avec le froid qui arrive on en peut plus se contenter de salades. Bisous et à bientôt

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CARDAMOME

28/11/2017 20:37

le micro onde m'aide beaucoup! A midi on a mangé un plat de pdt, succulentes, juste eau sel poivre, thym et avant de servir, un peu de graisse de canard! un régla, tout au micro ondes! et j'ai fait mes premiers petits pains...sans cuisine, juste un coin de meuble et branché le four...superbes et délicieux...pas perdu la main!

Renée

26/11/2017 15:50

Une fois que tu l'auras tu va te faire des trucs plus élaboré mais tu sais c'est un bon repas là quand même. Bisousssss

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josiane

26/11/2017 11:55

Vivement qu'elle soit installée !!!!!<br /> Bisous frisquets.

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