Mini Fondants à la crème de marron en coque de Chocolat

11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 06:30

Mini Fondants à la crème de marron en coque de Chocolat

J'ai trouvé ces bouchées que j'ai renommées "Fondants..." sur le blog de "Gourmande sans gluten" et j'ai su tout de suite que je les ferais très vite.

Ils sont...divins et si faciles à faire!

assiette composée avec gâteau carotte aux noix, mini fondant à la crème de marron et lemon curd

Ingrédients

Pour 36 mini fondants

(En fait j'ai fait une plaque de 30 et 6 mini moules à quiche)

2 oeufs

150 g de crème de marron

4 c. à soupe d'huile d'olive

20 g de poudre d'amandes

20 g de fécule de pommes de terre

1 pincée de bicarbonate (ou levure)

36 carrés de chocolat (j'ai coupé 12 carrés aldi 74%)

1 plaque en silicone, empreintes mini tartelettes

Réalisation

• Fouetter les oeufs avec la crème de marron et l'huile d'olive.
• Ajouter la poudre d'amande, le bicarbonate et la fécule. Bien mélanger.
• Répartir la pâte dans des empreintes en silicone.
• Enfourner pour 10 mn à 180 °C.
• Démouler les petits gâteaux et mettre en attente.
• Déposer un tiers de carreau de chocolat dans chaque empreinte en silicone encore chaude.
• Mettre la plaque dans le four éteint mais encore chaud pendant 5 mn.
Quand le chocolat est mou, sortir la plaque du four, y déposer un petit gâteau dans chaque alvéole; tourner un peu le gâteau pour répartir le chocolat. Laisser refroidir au frigo pour laisser figer le chocolat.