Carrot cake aux noix, amandes et noisettes

8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 06:21

Carrot cake aux noix, amandes et noisettes

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J'ai vu cette recette sur le blog "That'samore" ; elle m'a donné envie d'essayer...

C'est un biscuit plutôt qu'un gâteau mais bourré de bons ingrédients.

La pâte est très dense, dure à étaler dans le moule ...pas très facile

...dégusté avec un peu de lemon curd, c'était super bon

J'ai utilisé un moule carré de 18cm de côté bien beurré.

J'ai remplacé une grande partie du sucre par du xylitol (sucre d'écorce de bouleau qui sucre deux fois plus pour un IG = 0 et 240 cal)

Cette recette de gâteau convient pour les personnes qui suivent l'alimentation cétogène (phase II)

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Ingrédients :

2 oeufs moyens,

~~70gr de sucre semoule~~ mis 40 g de xylitol

~~20gr de cassonade~~ mis 10 g

~~50gr de farine~~ mis farine de coco

1/2 sachet de levure,

60gr de poudre d’amandes,

70gr de poudre de noisettes,

une pincée de sel, cannelle en poudre,

25ml d’huile d’argan (ou riz, colza, olive, pépins de raisin...),

50gr de carottes râpées,

50gr de noix hachées,

~~50gr de pépites de chocolat noir~~ mis 30g

Sucre glace pour servir.(pas mis)

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Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre semoule et la cassonade.

Ajoutez la farine et la levure tamisés, la cannelle, les poudres et le sel.

Mélangez à la spatule puis ajoutez l’huile d’argan, les carottes, les cerneaux de noix concassés et les pépites de chocolat.

Mélangez puis versez la préparation dans le moule beurré.

Enfournez pour 25/30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

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assiette composée avec gâteau carotte aux noix, mini fondant à la crème de marron et lemon curd

Mots-clés : carrotcake, poudre d'amande, poudre de noisette, noix, farine de coco,xylitol, gâteau, biscuit, tea time, PGRL, gâteau cétogène

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME PGRL
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commentaires

marizou 09/05/2015 08:51

Très sympa votre invitation ! Je crois que je vais me laisser tenter.

josiane 08/05/2015 18:57

Bin ou est passé mon com de ce matin ?!
Je te disais que j'attends que tu m'en envoies une tranche !!!!!!!
Bisous et caresses aux félins.

CARDAMOME 08/05/2015 20:02

Oh toi, la prochaine fois que je passe chez toi, je viens avec la valise pleine, t'as plsu qu'à préparer un peu de place dans le frigo! bzzz

pimprenelle 08/05/2015 18:10

Je trouve drôlement sympa de se réunir, comme cela, chez toi. Ca, c'est bien de Mère-Grand. Il y a des boissons fraîches, mais veux-tu du chaud : café ou thé ou même un bon chocolat avec du vrai lait.

CARDAMOME 08/05/2015 20:03

pour moi c'est un chocolat à l'ancienne ou peut être sa variante, le chocolat brésileien -visible dans ce blog). merci de ton passage

kprice 08/05/2015 17:07

Eglantine a amené les fleurs, moi je viens avec une bouteille de champagne pour arroser la recette (pas fan du carrot cake, mais il faudra planquer le lemon curd, car là je ne résiste pas !)
Merci pour le partage ;)

CARDAMOME 08/05/2015 20:09

en tant que champenoise par mon père, je ne résisterai pas longtemps à une coupe surtout s'il c'est un rosé. Pour le lemon curd, je t'offre très volontiers la recette qui est extra; choisi la dernière (celle qui est sans maïzéna. Bien chaud, en pot échaudés et tu retournes puis tu gardes au frigo) merci pour cette surprise!

Renee 08/05/2015 15:05

L'air encore une fois très bon.....merci. Bises

CARDAMOME 08/05/2015 20:11

bon mais avec cette version farine de coco, un peu difficile à étaler dnas le moule; je referai volontiers avec farine...T65. merci !

jill bill 08/05/2015 12:24

Eglantine sais nous donner envie de jeter un oeil sur les blogs gourmands... ;-) ah le fait maison aussi ! Bonne journée, JB

Eglantine 08/05/2015 11:57

http://mere-grand.over-blog.com/2015/05/c-est-vendredi.html

j'ai invité mes aminautes chez toi pour le gouter

CARDAMOME 08/05/2015 20:14

c'est super sympa ton goûter improvisé je manquais justement de copines...Josiane est trop loin