Salade de pourpier, tomate cerise et maïs

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

BLOG CARDAMOME

MUSIQUE ACCUEIL Qui suis-je? Cardamust Ateliers Pratiques de Cuisine

<< Pain Paillasse tomate/oignon... Muffins cœur coulant chocolat >>

5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 03:06

Salade de pourpier, tomate cerise et maïs

Voilà une entrée pleine de saveur et c'est la saison du pourpier (très riche en omega3) qu'on peut trouver le long des chemins...en tous cas, il y en a plein à la clinique où je travaille et j'ai pu faire une bonne récolte et cette entrée, il y a 15 jours.

J'ai mélangé:

Du pourpier

des tomates cerise,

du maïs,

des olives,

de la coriandre fraîche

assaisonnement selon le goût; pour moi, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre concassé

En voilà une autre avec des carottes

Mots-clés : pourpier, tomate cerise, maïs, entrée froide, olive,coriandre

CARDAMOME

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article …

<< Pain Paillasse tomate/oignon... Muffins cœur coulant chocolat >>

commentaires

Soso

06/05/2018 08:25

J'ai un jardin avec beaucoup de pourpier l'été, je ne savais pas que c'était bon à manger, je vais faire de bonne salade.Merci pour l'info

Répondre

CARDAMOME

06/05/2018 12:32

super, c"'est très envahissant mais très riche en omega 3.; j'avais récupéré des graines, je vais en semer, j'espère que ça va prendre dans l'Aude. le pourpier cultivé n'est pas aussi résistant. bon dimanche

Éric G. Delfosse

05/11/2014 18:33

Trouver du pourpier, chez moi, c'est "Mission Impossible", ou presque ! Et le long de "mes" chemins, bof, pas très z'envie de m'empoisonner. Mais miam pour la recette. Avec pas trop de sucre (bah, vi, suis au "sans sucre" pour trois semaine, sais plus si je te l'avais dit)...

Répondre

CARDAMOME

05/11/2014 20:25

Je n'ai aps de jardin (j'en avais autrefois avec du pourpier sauvage et du cultivé par moi) mais je me fournis pas loin sur le bord du chemin! Je lave tout ce que je toruve (aujourd'hui encore des blettes) avec plusieurs eaux dont la première avec un soupçon de liquide vaisselle et ensuite, pour ce qui se cuit, cuisson vapeur douce Oui je savais pour ton régime sans sucre...dommage il me restait un peu de fondant coulant, des muffins et j'ai aussi fait des cookies pas trop sucrés...au chocolat noir!

Chris

05/11/2014 13:06

Hello Cardamone, Une bonne salade composée. Je n'ai jamais de pourpier ! Bon mercredi Bisous

Répondre

Josiane

05/11/2014 09:46

J'aime le pourpier !! d'ailleurs il me semble que j'avais fait un article sur lui....... Bisous

Répondre

CARDAMOME

24/07/2019 15:21

Alors Bruno, vous cueillez le pourpier et vous otez les tiges les plus grosses mais en gardant les feuilles par bouquet, attachées à un petit bout de tige. vous l'utilisez comme n'importe quelle salade. Personnellement j'en cueille juste avant de faire ma salade mais je peux aussi la laver, la sécher (l'appareil qui sèche les salades en tournant) et la conserver comme je conserve ma salade au grigo: lavée, séchée, liaasé un peu à l'air ambiant pour finir de sécher, mais pas trop sinon elle finit par flétrir, dans une boite avec sopalin au fond et fermer le couvercle, pas tout à fait, pour qu'elle respire au frigo. et là vous allez la conserver plusieurs joues sans problème. Quelquefois j'ajoute le pourpier froid à des pâtes très chaudes et je mélange avec de l'ail et des demies tomates cerise + huile d'olive et olives noires. la pâtes chaudes vont assouplir le pourpier et c'est un régal.

bruno doury

24/07/2019 11:20

chez moi jais de la pourpier comment ce prépare ces herbe merci

Blog : BLOG CARDAMOME
Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Contact

DIVERS INFO

Mon autre blog: Cardamust

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

Pains burger maison super moelleux pour un special Wagyu
J'ai déjà proposé des pains burgers il y a fort longtemps et je reitère avec une version tres moelleuse et une astuce. En effet les pains burgers sont généralement plus plats que bombés aussi, je vous donne une astuce pour les faire plus plats. Ici, monsieur...
Tarte feuilletée aux pommes base Frangipane
Je pense que ce sont les dernieres pommes que j'achète car elles commencent à ne plus avoir trop de goût (séjour frigo après récolte). Aussi j'ai décidé de faire une tarte aux pommes qui peut en consommer pas mal, peut être ferai-je aussi une Tatin......
Pâtés impériaux 12 portions
Nous les avons mangés ce midi... des pâtés impériaux faits juste avant en peu de temps. J’ai utilisé de la chair à saucisse prise chez mon boucher. J’ai l’habitude et, un goût pour des rouleaux ou nems... bien relevés aussi, pour le piment, faites selon...
Pâtes à la romaine aux pois chiches
Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....
Moelleux à la ganache de chocolat noir
Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau. Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients) C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster...
Pizza champignons mozzarelle, pâte au levain
Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faites votre recette comme pour cette pâte à pizza classique, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.......
Filet de Perche aux pleurottes, sauce citronnée à la crème
Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés......
Entremet à la crème pâtissière au chocolat blanc
Ce gâteau prévu pour 10/12 portions peut être découpé, en 16 à 18 petits gâteaux de soirée, donc, idéal pour une réception (doser au prorata). La garniture est faite à partir d'une crème pâtissière à la crème et au chocolat blanc. Il est souple, délicat,...
Comment cuire les Frites moins grasses et pour un Croustillant durable, Astuce
Je me ferai sûrement ”jeter” par nos amis belges et aussi par mon pauvre Papa qui me donna en son temps toutes les indications pour des frites parfaites.....deux bains d’huile dont le premier à moindre température et surtout, le lavage et séchage des...
Les biscuits de Grand-Mère, bons, simple et rapide
J'ai découvert cette recette sur google, vous savez...quand on ouvre la page, il y a parfois de bonnes trouvailles! J'en essaie quelques unes et vous avez mon avis ensuite! "Samant"a nous propose cette recette de biscuits vite faits, sans prise de tête...