Salade de pourpier, tomate cerise et maïs

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 03:06

Salade de pourpier, tomate cerise et maïs

Voilà une entrée pleine de saveur et c'est la saison du pourpier (très riche en omega3) qu'on peut trouver le long des chemins...en tous cas, il y en a plein à la clinique où je travaille et j'ai pu faire une bonne récolte et cette entrée, il y a 15 jours.

J'ai mélangé:

Du pourpier

des tomates cerise,

du maïs,

des olives,

de la coriandre fraîche

assaisonnement selon le goût; pour moi, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre concassé

En voilà une autre avec des carottes

Mots-clés : pourpier, tomate cerise, maïs, entrée froide, olive,coriandre

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

Soso

06/05/2018 08:25

J'ai un jardin avec beaucoup de pourpier l'été, je ne savais pas que c'était bon à manger, je vais faire de bonne salade.Merci pour l'info

Répondre

CARDAMOME

06/05/2018 12:32

super, c"'est très envahissant mais très riche en omega 3.; j'avais récupéré des graines, je vais en semer, j'espère que ça va prendre dans l'Aude. le pourpier cultivé n'est pas aussi résistant. bon dimanche

Éric G. Delfosse

05/11/2014 18:33

Trouver du pourpier, chez moi, c'est "Mission Impossible", ou presque ! Et le long de "mes" chemins, bof, pas très z'envie de m'empoisonner.
Mais miam pour la recette. Avec pas trop de sucre (bah, vi, suis au "sans sucre" pour trois semaine, sais plus si je te l'avais dit)...

Répondre

CARDAMOME

05/11/2014 20:25

Je n'ai aps de jardin (j'en avais autrefois avec du pourpier sauvage et du cultivé par moi) mais je me fournis pas loin sur le bord du chemin! Je lave tout ce que je toruve (aujourd'hui encore des blettes) avec plusieurs eaux dont la première avec un soupçon de liquide vaisselle et ensuite, pour ce qui se cuit, cuisson vapeur douce
Oui je savais pour ton régime sans sucre...dommage il me restait un peu de fondant coulant, des muffins et j'ai aussi fait des cookies pas trop sucrés...au chocolat noir!

Chris

05/11/2014 13:06

Hello Cardamone,
Une bonne salade composée. Je n'ai jamais de pourpier !
Bon mercredi
Bisous

Répondre

Josiane

05/11/2014 09:46

J'aime le pourpier !! d'ailleurs il me semble que j'avais fait un article sur lui.......
Bisous

Répondre

CARDAMOME

24/07/2019 15:21

Alors Bruno, vous cueillez le pourpier et vous otez les tiges les plus grosses mais en gardant les feuilles par bouquet, attachées à un petit bout de tige. vous l'utilisez comme n'importe quelle salade. Personnellement j'en cueille juste avant de faire ma salade mais je peux aussi la laver, la sécher (l'appareil qui sèche les salades en tournant) et la conserver comme je conserve ma salade au grigo: lavée, séchée, liaasé un peu à l'air ambiant pour finir de sécher, mais pas trop sinon elle finit par flétrir, dans une boite avec sopalin au fond et fermer le couvercle, pas tout à fait, pour qu'elle respire au frigo. et là vous allez la conserver plusieurs joues sans problème.
Quelquefois j'ajoute le pourpier froid à des pâtes très chaudes et je mélange avec de l'ail et des demies tomates cerise + huile d'olive et olives noires. la pâtes chaudes vont assouplir le pourpier et c'est un régal.

bruno doury

24/07/2019 11:20

chez moi jais de la pourpier comment ce prépare ces herbe merci

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