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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 00:27

Mini chiffon cake au lemon curd

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Les jolis chiffon cake de guylaine, en forme de kugelhof m'ont bien tentée...

 

Voici la recette qu'elle propose!

 

2 œufs

20 g + 20 g de sucre roux blanc

25g de lait

25 g d’huile de pépins de raisin d'olive

50 g de farine T45 bio

3g de levure

1 zeste de citron bio (ou 1 pincée de poudre de vanille)

1 pincée de sel

12 griottes à l’eau de vie cerises amarena

QS de lemon curd (recette ci-dessous)

QS de sucre glace

 

J'ai utilisé des formes silicone de babas

Suivre les explications chez Guylaine

 

Il y a quelque chose que je n'ai pas du faire correctement...car je trouve mes gâteaux un peu raplapla mais à l'intérieur, c'est cuit et l'homme aime cette texture qui ressemble un peu au biscuit à la cuillère (moi pas trop)

Sur un autre site, j'ai lu qu'il fallait retourner le moule sur une grille à la sortie du four afin de ne pas voir les gâteaux s'affaisser.... ce que je n'ai pas fait car je viens juste de le voir

 

 

Faire le lemon curd:

Fouettez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier avec  100 g de sucre dans une petite casserole pendant 2 mn hors du feu. Versez 150ml de jus de citron, le zeste d'un citron, amener à ébullition en mélangeant , baissez  le feu et   mélanger pendant 10 mn environ.

Hors du feu, ajoutez 70 g de beurre en dés. Versez dans un pot à confiture, laissez refroidir, réservez au réfrigérateur.

Pour la finition : garnir l'intérieur des babas avec une cuillerée de lemon curd, déposez ure griotte au centre puis saupoudrez de sucre glace (pas fait).

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CARDAMOME

 

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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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commentaires

samar 25/11/2014 18:51

ohhh trooop mimi ces chiffons cake et le lemon curd on adore ca yummyyyy
grosse bise ma belle

CARDAMOME 25/11/2014 19:09

ils se sont un peu affaissés...je pense pas que j'en referai; biiises

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