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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 00:35

muffin-aucrabe-curry-et-coriandre--1-.JPG

 

Cette petite entrée au crabe est fabuleuse et très simple à réaliser.

 

Muffin au crabe, curry et coriandre, crème de coriandre à l’ail confit


Ingrédients pour 6 muffins:

  

1 boite de crabe (120 g net)

120 g de farine

1 cs de coriandre hachée

1 oignon haché doré

1cc de curry

60 ml d'huile 

5 g de levure chimique

20g de gruyère râpé

2 oeufs

40 g de lait régilait en poudre

sauce soja

Compléter le lait en poudre avec  de l’eau à 100 ml, bien mélanger et corriger le niveau.

lait-poudre-regilait.JPG

Battre et ajouter au fur et à mesure tous les éléments : œufs, huile, , curry, coriandre, oignon, gruyère lait, eau et la boite de crabe , farine, levure. Corriger l'assaisonnement avec 2 cs de sauce soja (+/-).

Garnir 6 moules à muffins au 3/4 et cuire 30 mn à 180°

muffin aucrabe curry et coriandre (3)

Pour la sauce:

3 cs de coriandre fraiche hachée très fin

1 gousse d’ail râpée

2 pincées de fond de veau

200 ml de crème

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Confire quelques secondes la purée d’ail dans de l’huile d’olive, ajouter le fond de veau, délayer la coriandre, saler, poivrer.

Ajouter la crème, porter à ébullition, laisser épaissir. Corriger l’assaisonnement.

Servir un petit godet de sauce avec chaque muffin. Déchirer le muffin en petites bouchées qu’on trempe dans la sauce.

muffin-aucrabe-curry-et-coriandre--2-.JPG

 

 

Mots-clés: muffincrabe,coriandrecurryailsauce lait en poudrecrèmeentrée 

 

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commentaires

muse 30/12/2011 05:08


Voilà une idée sympa qui pourra même accompagner demain soir la soupe aux crabes de mon amie mauricienne! bon réveillon!

fata 19/12/2011 08:59


voilà encore une recette qui m'interesse !


idéale pour enfin essayer mes moules à muffin !


bonne journée :)


bises

Yvon 15/12/2011 21:04


super recette qui mérite d'être testée


merci Cardamome


bonne soirée

sarah 15/12/2011 10:23


que de merveilles!!!un petit delice!bisessss

la nonna 15/12/2011 06:32


belel ecette,bisous a toi et bonne journée

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