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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 00:51

J'ai commencé à faire des moelleux au chocolat dans les années 90, (en fait 99), juste avant de savoir ouvrir et manipuler un PC et en tous cas bien avant le net. J'avais du prendre cette recette sur un magazine....noté sur mon carnet de recettes que j'ai toujours. J'ai voulu la refaire avec mon expérience actualisée de la pâtisserie et des moelleux/fondants plus précisément.

C'est une recette simple qui ne prend que quelques minutes à réaliser et , en version moelleux individuel ne cuit que 7 mn (dépendant de la texture moelleuse ou "coulant" que l'on veut obtenir). Pour revoir la différence entre moelleux et fondant, c'est ici)

Mélanger et chauffer au micro onde

100 g de beurre

100 g chocolat noir (j'utilise du 74%)

 

A part, mélanger

4 oeufs

75 g de sucre

55 g de farine

 

Mélanger les deux appareils

 

[Comparaison avec la recette précédente

Pour cette recette:

1/3 de + de beurre mais pas de crème

2 x + de farine

2x + de sucre

presque 3 x + d'oeuf

Pas de chocolat pour le centre] A vous de choisir et de vous faire votre idée]

 

 

Verser dans des moules à muffins ou des cercles (je fais un fond avec un papier alu beurré qui vient coller sur les bords externes du cercle, afin d'éviter que l'appareil coule par en dessous)

Cuire à 200° pendant environ 7 mn

Présenter avec une crème anglaise

 

 

Mots-clés  : moelleux au chocolat,chocolat noirfondantmoelleux facile 

Cardamome

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commentaires

muse 11/10/2013 19:23


Euh, j'avais l'intention de profiter de l'absence de Petite Perle pour manger plus léger... Vais-je résister?

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