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  • Crudités autour d'un clafoutis de tomate cerise (31/01/2020)
    Vous pourrez servir cette entrée végétarienne dimanche prochain à vos proches, même si vous n'avez pas tous les ingrédients faits maison car on peut en trouver de bons en rayon (certes..moins bon que ceux que vous ferez!...) J'ai fait ce mini clafoutis...
  • Gâteau taïwanais léger comme de la mousse (29/01/2020)
    Ce Gâteau taïwanais me vient de "Emojoiecuisine". Il est tout en légèreté, mousseux. Ce n'est pas trop ce que j'apprécie, je préfère davantage de structure mais certains aimeront ce côté et il est très facile à réaliser. Il est très peu sucré et je l'ai...
  • Rouleau de pomme de terre farci roquette bolognaise ricotta mozzarelle (28/01/2020)
    J'ai voulu tester cette recette du site Tasty et je ne suis pas déçue! C'est une savoureuse façon d’accommoder la pomme de terre pour changer des classiques purée, frites, etc... Je trouve cette recette ludique et pratique à faire: Pendant que les pommes...
  • Poivrons à l'aigre doux en conserve (recette de Roumanie) (27/01/2020)
    Vous avez pu voir récemment que j'ai utilisé des poivrons en conserve maison à l'aigre doux. J'ai fait ces conserves en rentrant de Roumanie, vers mi novembre et j'attendais de voir le résultat gustatif avant de vous en confier la recette. poivrons hongrois,...
  • La petite fille du bidonville....Quel exemple! (25/01/2020)
    J'ai été absolument subjuguée et très émue par cette écriture. L'auteur est un de mes amis; nous étions plusieurs à jouer et nous essayer à une phrase ou un texte qui utilise 5 mots donnés par le précédent joueur. Lisez...vous comprendrez mon émoi. Lorsque...
  • Navettes provençales (24/01/2020)
    Il existe d'inombrables façons de faire des navettes: Nous avons, les navettes provençales, les navettes marseillaises et les navettes de St Victor (spécialités de la boulangerie de st Victor, à Marseille dénomé "le four aux navettes" qui garde jalousement...
  • Merda di can aux épinards (gnocchi) et à l'ail des ours (24/01/2020)
    J'ai découvert cette recette "merda di can" très récemment sur FB. J'ai tout de suite saisi que c'était une version niçoise des gnocchi de pomme de terre constitués en partie de blettes,très utilisées dans la cuisine niçoise...personnellement j'ai utilisé...
  • Harlem Nocturne...pour nostalgiques Nestor alias Guy Marchand (23/01/2020)
    Amoureux de saxo, de Nestor Burma et de Guy Marchand, c'est pour vous... Cardamome Atout Sax - Harlem Nocturne (arr. E. Heraud for saxophone quintet)
  • Mes légumes du jardin fin janvier, mon jardin, mes chats (20/01/2020)
    Comme beaucoup, je n'ai pratiquement plus rien qui pousse au jardin. Même pas de fleurs que les poules se plaisent à piétiner. Cependant j'ai tenu à partager avec vous cette photo d'un chou fleur qui a mis du temps mais me laisse entrevoir un beau gratin....
  • Crudités au chou râpé, poivron et cornichon aigre doux, tomates lacto fermentées (20/01/2020)
    Cette salade est un lot d'alicaments à elle seule car elle contient 5 légumes dont des tomates vertes et des carottes lacto fermentées (enzymes et probiotiques), de la mâche (omegas 3), du chou (vitamine C), poivron et cornichon, le tout, fait entièrement...
  • Pizza épinards chorizo tomate confite emmental oeuf à cheval (18/01/2020)
    Voilà ma première pizza de l'année, elle nous a permis malgré tout de manger une belle portion d'épinards. Pour 4 portions • Sur une pâte faite maison ( ici avec 120 g de semoule fine, 80 g de farine, 120 g 'eau, 2 càs huile d'olive, 4 g de sel) j'ai...
  • Fromage de chèvre fait maison pour 1€ (08/01/2020)
    Depuis que je fais mon fromage façon "Boursin", je me dis, et pourquoi ne pas faire un fromage de chèvre en utilisant un procédé identique? Le résultat est plutôt bien et je dirais même très bien, que ce soit en texture comme en goût...selon le temps...
  • Galette des Rois à la frangipane et à l'orange confite (03/01/2020)
    Pour cette galette à la frangipane vous aurez besoin • d'une pâte feuilletée (méthode simple à 6 tours simples avec 200 g de farine+200 g de beurre très froid +90 g d'eau froide) • d'orange confite (6 fois cuisson dans un sirop puis séchage 1 heure à...
  • ...Et une de plus avec tous mes souhaits pour 2020 (01/01/2020)
    JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BELLE ANNÉE 2020! Conscience, sérénité, joies, santé, et...du beurre dans les épinards ! Merci à vous tous qui m avez encouragée à continuer de publier...c est beaucoup de travail certes mais, de lire vos paroles spontanees est...

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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  • Petit four moelleux amandes et gingembre
    J'ai découvert cette recette de petit four amande chez Salma et je voulais vous en faire profiter avec mes petites modifications Déjà, je sucre moins et je n'ai pas mis de beurre (en fait , c'est un oubli et finalement ..ça le fait! Ensuite, je rajoute...
  • Pain sans levure, au levain naturel de limonade de sureau
    J' ai tenté l expérience de faire un pain sans levain... avec de la limonade de sureau maison. Cet essai réussi date de juillet... depuis j'ai encore perdu mon levain (j'ai oublié de garder un bout de pâte...), il y a deux jours et je vous dirai bientôt...
  • Cake salé végétarien aux petits pois, carottes, amandes
    Ce cake est une merveille que ce soit pour manger le soir sur le pouce, en faire une entrée ou un en cas dans la journée ou son repas de midi au travail ou au telé travail (!). J’ai utilisé des petits pois surgelés et on pourrait y ajouter des dés de...
  • Moelleux amande fruits rouges ou autres fruits frais
    Je tiens l'origine de cette recette du blog de Samar mais, impossible de la retrouver et vous mettre le lien. Je l'ai faite une fois...bof, pas trop ça; Une deuxième fois la semaine dernière et là, on s'est vraiment régalés Cependant j'ai voulu y changer...
  • Pizza oignons poivrons chorizo mozza emmental, un délice cette recette
    Cette pizza est un délice...la énième. Je n’avais pas prévu de la publier mais je me suis ravisée et j’ai pu prendre en photo la dernière portion! Sa particularité...une base relevée et légère, des légumes crus, du chorizo coupé très finement et bien...
  • Rouleaux délicieux à la sardine , légumes, pomme, épices
    Je me suis lancée dans la fabrication de ces rouleaux et je ne le regrette pas, malgré la préparation un peu délicate . Ils étaient délicieux et très vite engloutis ! Bien sur, on peut utiliser du thon en boite, naturel, ou seulement des légumes pour...
  • Brioche vanillée à la crème et aux raisins
    J’avais fait des brioches avec la même recette en 2015. J'avais un pot de crème commencé... Cette recette est impeccable et cette fois, j’y ai mis des raisins et j’ai utilisé pour moitié, de la farine T65. Pour 12 brioches (grand moule ou individuelles)...
  • CHOUX AU JARDIN, 2 CHOUX PRÉPARÉS EN LACTO FERMENTÉ, CHOUCROUTE , MIAM ET SANTÉ.
    Soit, 3kg200 de chou lacto fermenté, donc de choucroute prête dans 15 jours / 3 semaines, à déguster cru ou cuit avec des pommes de terre et/ou, la charcuterie prise chez un charcutier garantissant un élevage respectueux. (blogcardamome.fr ) Le chou est...
  • Tarte oignons chanterelles
    J'ai fait cette tarte avec des oignons rouges que j'avais congelés, histoire de vider un peu le congélateur. J'y ai mis un peu de poitrine fumée mais ça n'est pas indispensable. Les chanterelles sont sèches, de l'automne 19 et je les ai rajoutées à la...
  • Pain mi complet au levain naturel mise au point définitive
    Je suis venue vous montrer mon tout dernier pain. C’est décidé, après avoir tenté à gauche à droite, de multiples process, je reviens au mien. En fait, il est dit qu’il ne faut pas changer ce qui marche (et fonction du type de farine, de la température...

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